Weltweite Nahrungsmittelkrise – Warum der Hunger kommt

Ehrlich gesagt scheue ich mich schon länger, über die weltweite Nahrungsmittelkrise zu schreiben. Das Thema ist unendlich komplex und ich befürchte ich hätte außer Empörung und Halbwissen nicht viel beizutragen. Blogger Don Dahlmann wollte es genau wissen, “rumgooglen” brachte nicht die gewünschten Infos, da hat er einfach mal in seinem Blog nachgefragt: Kann mir mal […]

Probiert: Trattoria-Pizzeria Pesco Mare, Hamburg

Sollte man nicht eigentlich gewarnt sein, wenn sich in der Fensterauslage eines italienischen Restaurants wachstropfige Kerzen mit Nudelpackungen aus dem Supermarkt und angedorrten Blumen balgen? Nein sollte man nicht, ein bisschen folkloristischer Kitsch lässt gerne mal auf authentische Küche hoffen. Im Pesco Mare am Eppendorfer Weg sind die Tische dann auch folgerichtig mit rot-weiß karierten […]

Zuschauerkarten für die neue Staffel der ZDF-"Küchenschlacht" jetzt erhältlich

Der Besuch einer Kochsendungs-Aufzeichnung kann ein großes Vergnügen sein, von meinem unvergesslichen Abend mit Kerners Köchen habe ich hier erzählt: “Ich will Liebe!“-Ein Hausbesuch bei Kerners Köchen Jetzt gibt es wieder Karten für eine neue Staffel der ZDF Sendung Küchenschlacht (Mo-Fr, 14:15 Uhr). Aufgezeichnte wird vom 1. Mai bis 17. Mai in der Rothenbaumchaussee zu […]

"Food?" – eine Fotostrecke von Zach Kowalczyk

Photographie-Student und flickrhead Zach Kowalczyk aus Indiana hat eine beeindruckende und außergewöhnliche Fotoserie mit dem Titel „Food ?- food that takes the shape of its container“ erstellt. Die von ihren Packungen befreiten Lebensmittel wirken deformiert, kalt und tot. Es ist der Moment zwischen dem Öffnen einer Packung und der „Zubereitung“, der „Weiterverarbeitung“ von konservierten Lebensmitteln, […]

Manfred Weber Lamberdière – Die Revolutionen des Ferran Adrià

Ein großartiges Buch. Selbst wer kein Freund der experimentellen Küche Adriàs ist, kommt hier voll auf seine Kosten, denn schon nach wenigen Seiten wird klar: Manfred Weber-Lamberdière hat auch die jüngste Geschichte der europäischen Haut Cuisine protokolliert, von den 50er Jahren bis heute. Kenntnisreich und launig erzählt der Autor vom Genie Auguste Escoffier und seinen […]

Ordentlich Scheine für Reime über Weine

Schon manchem Dichter ist die Muse im Weinglas erschienen, unzählige Musen aber leider auch in selbigem ersoffen. Das Verhältnis der Poeten zum Wein ist seit jeher ein inniges, Vinum et litterae sucht nun nach den Früchten dieser Verbindung. Etwas eleganter als in der Titelzeile sollte es wohl zugehen, dann aber winkt jenem Dichter der das […]

fress:publica08-so wars

Das war sensationell. Ich habe schon viele Zusammenkünfte von Menschen aus dem Internet erlebt, war auf Forumstreffen, Bloglesungen und habe sogar mal ein Barcamp besucht, die fress:publica08 in Frankfurt war einzigartig. An die 40 Food-Blogger trafen sich gestern im Gasthaus „Zum Goldenen Engel“ in Frankfurt-Bergen, Gastgeber, Wirt und Blogger Fressack glänzte schon zu Beginn mit […]

Deutschlands beste Köche wählen Deutschlands beste Köche

blaue Knöpfe vergolden: Deutschlands Meisterköche haben die Wahl Das gab es noch nie: Deutsche Spitzenköche wählen die Besten ihres Standes selbst! Basis bildet die Liste der 100 Besten aus dem Volkenborn-Ranking, welches selbst wiederum auf der Analyse von sechs renommierten Restaurant-Guides basiert. Die Wahl beginnt am 1. Mai und ist über das Portal www.die-besten-Koeche.com zu […]

Das gibt’s in keinem Supermarkt! Ein lesenswerter Einkaufsführer vom stern

Hiddenseer Pfefferlappen, Rock Candies aus der Schweiz, Luisenhaller Tiefensalz aus Göttingen, Mozzarella aus Brandenburg, Marschland-Kraut, Salami vom Bunten Bentheimer Schwein, Soluna-Brote, Meersalzschinken, Apfelperlwein, Bratstulle und schwäbischen Kir – das gibt’s in keinem Supermarkt. In der heute erschienenen Ausgabe des stern (Heft Nr.17 /17.04) findet sich ein 33-seitiger Einkaufsführer (food+) mit Produkten wie aus einer anderen […]

100 Tage Frühstück & Entknitterungsphase

Nach einer zweiwöchigen Fastenkur hatte Evan Sent aus San Francisco großen Hunger. Das Frühstück ist ja bekanntlich die wichtigste Mahlzeit des Tages und Evan Sent hat 100 Tage lang jeden Morgen sein Frühstück und dazu sich selbst fotografiert. Die Fotostrecke dazu hier: 100 Days of Breakfast by Evan Sent Inspiriert ist die Fotostrecke von einem […]

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