Dieter Müller hört auf, Nils Henkel übernimmt. Bleibt alles anders auf Schloss Lerbach.

Foto: portculinaire Da geht ein Gigant. Dieter Müller zählt seit Jahrzehnten zu den besten Köchen Deutschlands (für mich ist er der beste Koch Deutschlands), immer aufregend innovativ, bescheiden bis zur Verstummung und dennoch mit einem guten Ruf wie Donnerhall. Er erfindet sich immer wieder neu, immer auf höchstem Niveau, ist freundlich, klug und von großer […]

TVchips-wissen was im Fernsehen kocht

TVchips.de bietet kochbegeisterten Sofakartoffeln einen tollen Service. Täglich, und in der Wochenvorschau, zeigt TVchips wo, wer, wann, im Fernsehen kocht. Alle Sendungen werden kurz vorgestellt, wenn vorhanden gibt es Links zu den Internetseiten der Sendungen. Die wichtigsten Deutschen TV Köche werden ebenfalls vorgestellt und mit Homepage verlinkt, ebenso ist eine Übersicht zu sendungsbegleitende Kochbücher zu […]

foodfeed – sag mir was Du isst…

Créme Brulée irgendwer? Der Mitteilungsdrang der Menschen im Internet ist bemerkenswert. Wer glaubt Twitter, der endlose Wasserfall der kurzzeiligen Nichtigkeiten im Netz, wäre schon schräg, der erfreue sich jetzt an foodfeed.us. Einfach anmelden und dann die Community mehrmals täglich mir der entbehrlichen Information langweilen, was man so gegessen hat. Pizza zum Beispiel. Und das ist […]

Köche machen Frauen glücklich?

Liebe, Ausbildungsberuf suchende, junge Männer, Ja es stimmt, Jungs, Köche machen Frauen glücklich! Man muss aber nicht gleich zum Äussersten gehen und eine Kochlehre machen, wie es Euch der Big (Berufe im Gastbewerbe)-Kinospot weiß machen will. Das Filmchen hat nämlich einen entscheidenden Fehler: während Euer WG-Mitbewohner die schärfsten Girls müde quatscht, seid Ihr gar nicht […]

Diätprodukte: Germanys next Topmoppelchen ?

  Eine Nasch-Diät, das wärs! Sehr verführerisch die Kombi aus Genuß und Abnehmen. Dies suggeriert auch das Speiseeis am Stiel “Nasch Diät Schokkos” der Firma Roncadin GmbH. Der Vergleich mit dem ähnlichen Produkt Magnum Classic, das allgemein als leckeres Hüftgold gehandelt wird, erstaunt: Das “Nasch Diät”-Eis bringt es auf runde 28,4 % mehr Fett und […]

Ohne Zusätze: hausgemachte Tomatensaucen von pront´a tavola

Die kleine Saucenmanufaktur pron´t a tavola aus Hamburg stellt Tomatensaucen her die ohne Geschmacksverstärker, Tomatenmark, Bindemittel, Zucker, Farb- und Konservierungsstoffe auskommen. Die Saucen gibt es in acht verschiedenen, zum Teil sehr raffinierten Würzungen mit klingenden Namen: Slightly Different überzeugt zum Beispiel mit Pinienkernen und einer Prise Zimt und in Ginger Snap ist frischer Ingwer eingekocht. […]

Bill Buford im Stern-Interview

In der aktuellen Ausgabe des Stern (Heft 15/03.04.08) findet sich ein Interview mit Bill Buford, Autor des grandiosen Buches “Hitze”. In “Hitze” beschreibt der ehemalige Literaturchef der Zeitschrift “New Yorker” seine schwere Zeit als Kochamateur unter Profis. Das schmeckt, ist höchst komisch undnicht nur für kulinrtaische Laien lehrreich. Stephan Darf hat Buford für den Stern […]

Ampelkennzeichnung-Mail für den Minister.

Schnell erkennen obs dick oder krank macht: mit der Ampelkennzeichnung. Morgen findet im Bundesernährungsministerium eine Anhörung zum Thema Lebensmittelkennzeichnung statt. Angehört werden aber überwiegend Herstellervereinigungen und die Lobbyverbände der Industrie. Die Organisation foodwatch erklärt die Chancen der Ampelkennzeichnung und bietet Verbrauchern an, sich dafür stark zu machen und Herrn Minister Seehofer eine aufmunternde Mail zu […]

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