Deutschlands Starköche wählten Ihre Starköche

Deutschlands Spitzenköche haben gewählt. Noch nie wurde ermittelt, wen die Kochzunft selbst zu den Besten ihres Standes zählt. Im Vorfeld des Votings hatte ich hier über die anstehenden Wahlen berichtet, das Ergebnis liegt jetzt vor: 1. Der beste Koch Deutschlands – Kochkunst in Perfektion Joachim Wissler 2. Der Avantgardist – Innovation und Moderne Juan Amador […]

Alter Wein in neuen Schläuchen: Augen auf beim Kochbuchkauf

Es wird immer schlimmer: billigst zusammengeschusterte Kochbücher verstopfen zunehmend nicht nur die Regale großer Buchhandlungen, auch in Lebensmitteldiskountern stapelt sich mittlerweile der Sondermüll der Kochbuchverlage. Aus hauseigenen Archiven, die bis in die 70er Jahre zurückgehen, sowie durch billige Bild,- und Rezeptankäufen aus dem Ausland, kreieren manche Kochbuchverlage wieder und wieder neue Schlabberbüchlein fürs Küchenbord. Alter […]

Survival of the Gurke!

Viele fieberten hier mit und es sollte gegen Ende noch mal knapp werden; man fährt eben nicht in den Urlaub so als echter Landwirt. Der angeheuerte Schwiegermutter-Gießdienst goss eher stiefmütterlich, insgesamt fehlten meinen Gurken auch Liebe, zärtliches Blattwerkstreicheln und morgendliche Ansprache. Bei Rückkehr ins Heim bot sich dem rechtschaffenden Gurkenfreund ein Bild des Grauens: welkes, […]

Gespraytes Huhn und unschmelzbares Eis

“Milch und Honig 08″, das Sinnes-Festival der Hochschule für Gestaltung in Augsburg hatte ich hier hier im Blog angekündigt. Ich hatte auf diesem spannenden Festival das große Vergnügen mit 15 Studenten einen Foodstyling-Workshop zu machen. Nach einer Einführung machten sich je fünf Studenten an die Durchführung von drei recht kniffeligen Foodstyling-„Aufträgen“, die ich vergeben hatte. […]

Es Molí d´en Bou – Menü-Marathon beim einzigen mallorquinischen Sternekoch

Tomeu Caldentey ist einer von insgesamt fünf Sterneköchen auf der Insel und als einziger Mallorquiner (weltweit) hält er seit 2004 einen Michelinstern für seine gradlinige Modernisierung der traditionellen Inselküche. Wir sind sehr gespannt! Sein Restaurant „Es Moli d´en Bou“ liegt gut versteckt im Dörfchen Sant Llorenc de Cardassar. Die ehemalige Mühle erinnert eher an eine […]

  • Nutriculinary bei:

  • Kategorien

  • Sternekocher rund 150 px
    Köstlich & Konsorten