Herr Paulsens Deutschstunde – Start einer Serie über Deutsche Küchenklassiker in der Zeitschrift Effilee

Posted on | März 2, 2009 | 13 Comments

Die erste Ausgabe der Zeitschrift Effilee, dem neuen Magazin „für Essen und Leben“ aus Hamburg, besprach ich hier auf NutriCulinary ungefragt und ausführlich. So entstand der Kontakt und ich freue mich sehr, dass jetzt, mit der am vergangenen Wochenende erschienenen dritten Ausgabe des Heftes, eine Serie über Deutsche Küchenklassiker beginnt, die ich als Koch und Autor betreuen darf, “Herr Paulsens Deutschstunde“:

3322385896_14e88ea944_b

In jeder Ausgabe des Magazins koche ich ein klassisches deutsches Gericht, so traditionell und authentisch wie das bei Klassikern möglich ist, denn gerade in der regionalen Küche kennt jede Köchin, jeder Koch, die eigene und somit einzig gültige „Ur-Version“ des Rezeptes. Fotografiert werden die Ergebnisse von Effilee-Fotograf Andrea Thode. Für den begleitenden Textbeitrag mache mich auf die Suche nach Ursprung, Geschichte und Legenden zum jeweiligen Tellergericht.
Den Auftakt zur Reihe macht im aktuellen Heft ein Rezept aus meiner schwäbischen Wahlheimat, es werden Maultaschen serviert. Guten Appetit!

3322386806_7395b60454

www.effilee.de/

NACHTRAG
Das Rezept für die Maultaschen, mit vielen Handgriff-Fotos, ist jetzt online hier zu finden:

Paulsens Deutschstunde Maultaschen auf effilee.de

Comments

Facebook comments:

13 Responses to “Herr Paulsens Deutschstunde – Start einer Serie über Deutsche Küchenklassiker in der Zeitschrift Effilee”

  1. hande
    März 2nd, 2009 @ 09:34

    Wie schön! Habe vorletzte Woche in München gekauft (leider die alte Ausgabe) und fand ich sehr gut. Hier (Rom) finde ich es nirgendswo!

  2. isabo
    März 2nd, 2009 @ 14:16

    Hey-ho! Glückwunsch!

  3. Herr Paulsen
    März 2nd, 2009 @ 16:00

    Hande, da braucht es wohl eine Luftbrücke.
    Danke, Isa!

  4. Kaffeebohne
    März 2nd, 2009 @ 16:18

    Glückwunsch, wozu Bloggen führen kann.
    Die Rubrik ‘Senioren erinnern sich an uralte Lieblingsgerichte’ wäre doch auch ein passend gewesen (ich erlaube mir diesen Spaß nur, weil ich weiß, dass wir beide im gleichen Jahr geboren sind).
    Mal schauen, ob ich das Magazin auf dem Land bekomme.

  5. Herr Paulsen
    März 2nd, 2009 @ 17:30

    Bei mir sind es nur noch ein paar Tage bis zum Senior, Kaffeebohne, dann habe ich jenes Alter erreicht, von dem die Schwaben behaupten, ein Mann sei dann “gscheit”. Ich bliebe ja lieber blöd:-)

  6. eat
    März 2nd, 2009 @ 18:53

    das sieht gut aus! Glückwunsch.

  7. Kaffeebohne
    März 3rd, 2009 @ 13:43

    Lieber Herr Paulsen, ich bin schon seit einer Woche gscheit und es hat gar nicht weh getan.

  8. fressack
    März 4th, 2009 @ 21:28

    Neid! Ich fordere bei mir seit langem eine Kochsendung und bekomme sie nicht.

  9. Herr Paulsen
    März 5th, 2009 @ 07:33

    Fressack: Ich verstehe auch nicht, warum dass so lange dauert mit Deiner Fernsehsendung! Die nächste Deutschstunde beschäftigt sich übrigens mit, räusper, Franfurter Grüner Sauce, ich ruf Dich dazu in den nächsten Tagen mal an für ein Fachinterview!

    Kaffebohne: in diesem Fall Danke, und meinen herzlichsten Glückwunsch!

  10. Claudio
    März 6th, 2009 @ 21:13

    Coole Sache. Heft wie Deutschstunde. Wie komm ich bloss an das Heft in der Schweiz?

  11. Herr Paulsen
    März 7th, 2009 @ 07:34

    Claudio, versuchen Sie es doch mal direkt über die Redaktion:

    http://www.effilee.de/kontakt.html

  12. Claudio
    März 7th, 2009 @ 16:46

    Solche Glücks-Samstage liebe ich: Schon beim ersten gut sortierten Kiosk in Basel hab ich das Magazin gefunden. Ab ins Café und – mit vorfreudig überhöhtem Puls – in einem Zug durchgelesen. Natürlich von hinten nach vorne. Danke für den Tipp und Glückwunsch zum gelungenen Auftakt der Serie.

  13. Herr Paulsen
    März 23rd, 2009 @ 17:29

    Guter Service! Das Rezept für die Maultaschen, mit vielen Handgriff-Fotos, ist jetzt online hier zu finden:

    Paulsens Deutschstunde “Maultaschen” auf effilee.de

Leave a Reply





  • Go Veggie! – die App

  • Das Buch

  • Lesungen 2012

    12.Juni, Hamburg, Ottensen kulinarische Lesung mit Menü
    Goldene Gans

    26.August, Hamburg, HafenCity Magellan-Terrassen
    Ziegel Lesung

    08.September, Großenkneten Kulturverein Huntlosen

    03.November, Barmstedt kulinarische Lesung mit Menü
    Schloßgefängnis

  • Info

  • Das Kochbuch