Die erste Ausgabe der Zeitschrift Effilee, dem neuen Magazin „für Essen und Leben“ aus Hamburg, besprach ich hier auf NutriCulinary ungefragt und ausführlich. So entstand der Kontakt und ich freue mich sehr, dass jetzt, mit der am vergangenen Wochenende erschienenen dritten Ausgabe des Heftes, eine Serie über Deutsche Küchenklassiker beginnt, die ich als Koch und Autor betreuen darf, „Herr Paulsens Deutschstunde“:
In jeder Ausgabe des Magazins koche ich ein klassisches deutsches Gericht, so traditionell und authentisch wie das bei Klassikern möglich ist, denn gerade in der regionalen Küche kennt jede Köchin, jeder Koch, die eigene und somit einzig gültige „Ur-Version“ des Rezeptes. Fotografiert werden die Ergebnisse von Effilee-Fotograf Andrea Thode. Für den begleitenden Textbeitrag mache mich auf die Suche nach Ursprung, Geschichte und Legenden zum jeweiligen Tellergericht.
Den Auftakt zur Reihe macht im aktuellen Heft ein Rezept aus meiner schwäbischen Wahlheimat, es werden Maultaschen serviert. Guten Appetit!
NACHTRAG
Das Rezept für die Maultaschen, mit vielen Handgriff-Fotos, ist jetzt online hier zu finden:
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Wie schön! Habe vorletzte Woche in München gekauft (leider die alte Ausgabe) und fand ich sehr gut. Hier (Rom) finde ich es nirgendswo!
Hey-ho! Glückwunsch!
Hande, da braucht es wohl eine Luftbrücke.
Danke, Isa!
Glückwunsch, wozu Bloggen führen kann.
Die Rubrik ‘Senioren erinnern sich an uralte Lieblingsgerichte’ wäre doch auch ein passend gewesen (ich erlaube mir diesen Spaß nur, weil ich weiß, dass wir beide im gleichen Jahr geboren sind).
Mal schauen, ob ich das Magazin auf dem Land bekomme.
Bei mir sind es nur noch ein paar Tage bis zum Senior, Kaffeebohne, dann habe ich jenes Alter erreicht, von dem die Schwaben behaupten, ein Mann sei dann „gscheit“. Ich bliebe ja lieber blöd:-)
das sieht gut aus! Glückwunsch.
Lieber Herr Paulsen, ich bin schon seit einer Woche gscheit und es hat gar nicht weh getan.
Neid! Ich fordere bei mir seit langem eine Kochsendung und bekomme sie nicht.
Fressack: Ich verstehe auch nicht, warum dass so lange dauert mit Deiner Fernsehsendung! Die nächste Deutschstunde beschäftigt sich übrigens mit, räusper, Franfurter Grüner Sauce, ich ruf Dich dazu in den nächsten Tagen mal an für ein Fachinterview!
Kaffebohne: in diesem Fall Danke, und meinen herzlichsten Glückwunsch!
Coole Sache. Heft wie Deutschstunde. Wie komm ich bloss an das Heft in der Schweiz?
Claudio, versuchen Sie es doch mal direkt über die Redaktion:
http://www.effilee.de/kontakt.html
Solche Glücks-Samstage liebe ich: Schon beim ersten gut sortierten Kiosk in Basel hab ich das Magazin gefunden. Ab ins Café und – mit vorfreudig überhöhtem Puls – in einem Zug durchgelesen. Natürlich von hinten nach vorne. Danke für den Tipp und Glückwunsch zum gelungenen Auftakt der Serie.
Guter Service! Das Rezept für die Maultaschen, mit vielen Handgriff-Fotos, ist jetzt online hier zu finden:
Paulsens Deutschstunde „Maultaschen“ auf effilee.de