Schöner Irrtum Kräuterlikör – Von falschen Gesundheitsaposteln, jungen Hasen und dem Flugbenzin der Brockenhexe

Es scheint, insbesondere in den männlichen Genen, der Wunsch fest verankert nach einem Niederdrücker, Absacker, einem Verteiler, im Anschluss an kulinarische Völlerei. Reflexartig wird das Servicepersonal am Ende eines Restaurantbesuches nochmals an den Tisch gewunken, jetzt ein Verdauungsschnaps, die hochgeistige Absolution für verspeiste Sünden. Genießer bestellen Grappa oder einen edlen Obstbrand und immer häufiger wird […]

Wie viel wiegen 500 g Spargel? RTL Gastro-Test diffamierte Wirte – völlig zu unrecht

Vergangenen Montag (20.04.) wurde im Rahmen der Sendung RTL extra ein Gastro-Test zum Thema Spargel ausgestrahlt. Mit wackelnder Handtaschenkamera versuchte RTL in verschiedenen Restaurants vermeintlich arglistige Spargelmengen-Betrügereien aufzudecken. Die auf den Speisekarten als 500 g frischer, ungeschälter Spargel deklarierten Portionen wurden nach dem Servieren vom eifrigen Reporterteam auf mitgebrachten Waagen ausgewogen, das Ergebnis zunächst skandalös: […]

Deutschstunde: Frankfurter Grüne Sauce

Foto: Effilee, Andrea Thode Gestern erhielt ich eine Einladung zum “Anspargeln am Wochenende” und beschloss sofort das schöne Wort “Anspargeln” in die Welt zu tragen, was hiermit geschehen ist. Angrillen kann schließlich jeder. Neben Spargel und Grillgut schmeckt noch eine andere Frühjahrsköstlichkeit ab jetzt immer besser: die Frankfurter Grüne Sauce. Für die zweite Folge meiner […]

Bäckerhandwerk auf dem Prüfstand-Deutschlands gute Adressen

Neben den Friseuren sind es insbesondere Bäckereien die flächendeckend das Stadtbild prägen, Brötchenschleudern an jeder Ecke und oft genug Filialunternehmen mit pappiger Konfektionsware. Vielfalt, Geschmack und Handarbeit sind auf dem Rückzug, Inhaber geführte Qualitätsbäckereien werden seltener. In Zusammenarbeit mit dem Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerkes und der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk prüft das Institut für Qualitätssicherung IQBack, […]

Wein aus Portugal-eine Entdeckung

Gestern Abend war ich Gast einer Weinprobe mit portugiesischen Gewächsen, für mich absolutes Neuland und, wie sich im Laufe des Abends herausstellte, eine echte Bereicherung. Um die 300 lokalen Rebsorten gibt es in Portugal, Rebsorten die es sonst nirgendwo auf der Welt gibt, da gibt es einiges zu entdecken! Erst 1986 trat Portugal der EU […]

Kochen kucken ohne Ende – die neuen Küchenfernsehformate

England Du hast es besser. Das Gerücht, unsere britischen Nachbarn könnten nicht kochen, hielt sich so hartnäckig, dass TV Star-Küchenchef Jamie Oliver eigens ein Ministry of Food gründete um seinen Landsleuten das Kochen beizubringen. Dass es auch bei den Deutschen küchentechnische Defizite geben könnte, vermutet die Wochenzeitschrift Stern und schickt Bert Gamerschlag. Der Leiter des […]

Scharfes Teil!

Bernstein zu Nebelwolken: Pastis, der elegante Rausch für Grenzenkenner

Café Paris, Hamburg „Ich glaube nicht, dass Sie das trinken wollen“, spricht der französische Kellner ins Nichts und blickt angestrengt zur Saaldecke des Café Paris, dieser großartigen Bastion französischer Lebensfreude mitten in der Hansestadt. Wir staunen. Dass die Servicefachkräfte hier mit unverbindlicher Freundlichkeit servieren und den Gast keine Minute daran zweifeln lassen, dass sie es […]

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