Kommentare zu: Wie viel wiegen 500 g Spargel? RTL Gastro-Test diffamierte Wirte – völlig zu unrecht http://nutriculinary.com/2009/04/25/wie-viel-wiegen-500-g-spargel-rtl-extra-gastro-test-diffamierte-wirte-vollig-zu-unrecht/ gutes Essen & große Küche Sat, 12 May 2012 09:20:07 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.2 Von: 22andabeer http://nutriculinary.com/2009/04/25/wie-viel-wiegen-500-g-spargel-rtl-extra-gastro-test-diffamierte-wirte-vollig-zu-unrecht/#comment-4062 22andabeer Wed, 29 Apr 2009 07:28:52 +0000 http://nutriculinary.com/?p=954#comment-4062 Nun, wenn das Hauptpublikum eines Senders aber aus Menschen besteht die ein Riesenschnitzel für das höchste kulinarische Gut halten, macht sich solch ein Beitrag natürlich bestens. Hier ein kleiner Text vom Tochter-Sender rtl2: http://www.rtl2.de/000017_0748.html ...Mega-Portionen zu Mini-Preisen gibt es im Prickingshof. Hier wird Erlebnisgastronomie für die ganze Familie geboten: Nicht nur das Unterhaltungsangebot ist riesig, sondern auch die Portionen. Genießer wissen besonders die Riesenschnitzel aus eigener Schlachtung zu schätzen – mehr als 100 davon gehen hier stündlich über den Tresen..... Da reichen 300g Spargel nun wirklich nicht! Nun, wenn das Hauptpublikum eines Senders aber aus Menschen besteht die ein Riesenschnitzel für das höchste kulinarische Gut halten, macht sich solch ein Beitrag natürlich bestens. Hier ein kleiner Text vom Tochter-Sender rtl2:

http://www.rtl2.de/000017_0748.html

…Mega-Portionen zu Mini-Preisen gibt es im Prickingshof. Hier wird Erlebnisgastronomie für die ganze Familie geboten: Nicht nur das Unterhaltungsangebot ist riesig, sondern auch die Portionen. Genießer wissen besonders die Riesenschnitzel aus eigener Schlachtung zu schätzen – mehr als 100 davon gehen hier stündlich über den Tresen…..

Da reichen 300g Spargel nun wirklich nicht!

]]> Von: Herr Paulsen http://nutriculinary.com/2009/04/25/wie-viel-wiegen-500-g-spargel-rtl-extra-gastro-test-diffamierte-wirte-vollig-zu-unrecht/#comment-4060 Herr Paulsen Tue, 28 Apr 2009 06:02:02 +0000 http://nutriculinary.com/?p=954#comment-4060 Da haben Sie recht, M. Franke und Alexander von Halem, Grammzahlen auf Speisekarten sind absurd. Abgesehen davon: 300 g Spargel sind eine ordentliche Portion, wenn man noch Kartoffeln und Schinken, oder andere Beilage dazu rechnet, plus geschmolzener Butter oder Sauce Hollandaise, da steht doch niemand hungrig vom Tisch auf. Da haben Sie recht, M. Franke und Alexander von Halem, Grammzahlen auf Speisekarten sind absurd. Abgesehen davon: 300 g Spargel sind eine ordentliche Portion, wenn man noch Kartoffeln und Schinken, oder andere Beilage dazu rechnet, plus geschmolzener Butter oder Sauce Hollandaise, da steht doch niemand hungrig vom Tisch auf.

]]> Von: Alexander von Halem http://nutriculinary.com/2009/04/25/wie-viel-wiegen-500-g-spargel-rtl-extra-gastro-test-diffamierte-wirte-vollig-zu-unrecht/#comment-4058 Alexander von Halem Mon, 27 Apr 2009 19:36:41 +0000 http://nutriculinary.com/?p=954#comment-4058 Laien. Lasst sie zuhause (holzigen) Spargel zubereiten und essen. @M.Franke Das ist ein gutes Argument. Bei Spargel ist es halt üblich, sich irgendwie zu "rechtfertigen". In anderen Ländern wird vor allem das Fleischgewicht genannt. Ich finde soetwas für alle Seiten nur peinlich. Als Gast muss man dem Wirt schon auch vertrauen, dass man bekommt, was er einem der Kalkulation entsprechend zusteht. Er will den Gast ja eben NICHT übervorteilen, sondern möchte einen Stammgast gewinnen, der ihn auch fleissig weiter empfiehlt. Laien. Lasst sie zuhause (holzigen) Spargel zubereiten und essen.

@M.Franke Das ist ein gutes Argument. Bei Spargel ist es halt üblich, sich irgendwie zu “rechtfertigen”. In anderen Ländern wird vor allem das Fleischgewicht genannt. Ich finde soetwas für alle Seiten nur peinlich. Als Gast muss man dem Wirt schon auch vertrauen, dass man bekommt, was er einem der Kalkulation entsprechend zusteht. Er will den Gast ja eben NICHT übervorteilen, sondern möchte einen Stammgast gewinnen, der ihn auch fleissig weiter empfiehlt.

]]> Von: M.Franke http://nutriculinary.com/2009/04/25/wie-viel-wiegen-500-g-spargel-rtl-extra-gastro-test-diffamierte-wirte-vollig-zu-unrecht/#comment-4056 M.Franke Mon, 27 Apr 2009 09:19:25 +0000 http://nutriculinary.com/?p=954#comment-4056 Vielen Dank für diesen Blog. Nach der Sendung bei RTL war mir wieder klar, dass "meine 70 Std.- Woche allein das Ziel verfolgt, Gäste zu übervorteilen". :-( Ich habe es aber trotzdem noch einmal nachgeprüft und kam zum gleichen Ergebnis wie oben. 500g feinster (und frischer) Beelitzer Spargel ergaben auf dem Teller 340g. Ich schreibe übrigens keine Grammzahlen in die Karte. Mache ich ja z.B. bei Broccoli, Kartoffeln etc. auch nicht. Auf Nachfrage erfährt der Gast, dass er bei der normalen Portion 250 g erhält (auf dem Teller und geschält und gekocht :-). Oft sind es 20 bis 30 g mehr. RTL kann kommen ---- aber will ich das? Vielen Dank für diesen Blog.
Nach der Sendung bei RTL war mir wieder klar, dass “meine 70 Std.- Woche allein das Ziel verfolgt, Gäste zu übervorteilen”. :-( Ich habe es aber trotzdem noch einmal nachgeprüft und kam zum gleichen Ergebnis wie oben. 500g feinster (und frischer) Beelitzer Spargel ergaben auf dem Teller 340g.
Ich schreibe übrigens keine Grammzahlen in die Karte. Mache ich ja z.B. bei Broccoli, Kartoffeln etc. auch nicht. Auf Nachfrage erfährt der Gast, dass er bei der normalen Portion 250 g erhält (auf dem Teller und geschält und gekocht :-) . Oft sind es 20 bis 30 g mehr.
RTL kann kommen —- aber will ich das?

]]> Von: Herr Paulsen http://nutriculinary.com/2009/04/25/wie-viel-wiegen-500-g-spargel-rtl-extra-gastro-test-diffamierte-wirte-vollig-zu-unrecht/#comment-4054 Herr Paulsen Sun, 26 Apr 2009 07:50:29 +0000 http://nutriculinary.com/?p=954#comment-4054 Absolut. Mir erschließt sich nicht, warum sowas vorher redaktionell nicht ausprobiert wird. Der ganze Aufwand mit verschiedenen Reporterteams und versteckter Kamera für eine im Kern schon falsche These. Zusätzlich ist mir dabei auch diese sehr unkulinarische Gier, dieses "wir kommen sicher zu kurz"-Gefühl, das da bedient wurde, mächtig auf die Nerven gegangen. Solche Reportagen fördern Mißtrauen, Mißgunst und Rechthaberei. Absolut. Mir erschließt sich nicht, warum sowas vorher redaktionell nicht ausprobiert wird. Der ganze Aufwand mit verschiedenen Reporterteams und versteckter Kamera für eine im Kern schon falsche These. Zusätzlich ist mir dabei auch diese sehr unkulinarische Gier, dieses “wir kommen sicher zu kurz”-Gefühl, das da bedient wurde, mächtig auf die Nerven gegangen. Solche Reportagen fördern Mißtrauen, Mißgunst und Rechthaberei.

]]> Von: Chris K. http://nutriculinary.com/2009/04/25/wie-viel-wiegen-500-g-spargel-rtl-extra-gastro-test-diffamierte-wirte-vollig-zu-unrecht/#comment-4052 Chris K. Sat, 25 Apr 2009 20:27:02 +0000 http://nutriculinary.com/?p=954#comment-4052 Die Prämisse an sich ist doch schon vollkommen daneben. Was nützt mir denn ein sparsam geschältes Pfund Spargel auf dem Teller, wenn ich auf holzigen und bitteren Stücken rumkaue? In wirklich jedem ernstzunehmenden Kochbuch steht, dass Spargel großzügig geschält werden muss. Und das soll für die Gastronomie nicht gelten? Die Prämisse an sich ist doch schon vollkommen daneben. Was nützt mir denn ein sparsam geschältes Pfund Spargel auf dem Teller, wenn ich auf holzigen und bitteren Stücken rumkaue? In wirklich jedem ernstzunehmenden Kochbuch steht, dass Spargel großzügig geschält werden muss. Und das soll für die Gastronomie nicht gelten?

]]> Von: 22andabeer http://nutriculinary.com/2009/04/25/wie-viel-wiegen-500-g-spargel-rtl-extra-gastro-test-diffamierte-wirte-vollig-zu-unrecht/#comment-4050 22andabeer Sat, 25 Apr 2009 19:44:53 +0000 http://nutriculinary.com/?p=954#comment-4050 Die Leute bei RTL extra scheinen ja gerne auf die Gastronomie zu dreschen. Die Frage ist wie viel Gehirnverlust der Zuschauer beim Schauen hat. Ich schätze 3-4%. Danke für den Nachhaker! Die Leute bei RTL extra scheinen ja gerne auf die Gastronomie zu dreschen. Die Frage ist wie viel Gehirnverlust der Zuschauer beim Schauen hat. Ich schätze 3-4%. Danke für den Nachhaker!

]]> Von: Claudia http://nutriculinary.com/2009/04/25/wie-viel-wiegen-500-g-spargel-rtl-extra-gastro-test-diffamierte-wirte-vollig-zu-unrecht/#comment-4048 Claudia Sat, 25 Apr 2009 13:38:19 +0000 http://nutriculinary.com/?p=954#comment-4048 Danke für die Nach-Kontrolle! Unglaublich mit wieviel Dummdreistigkeit da plötzlich ein Skandal heraufbeschworen wird. Überrascht mich indes nicht. Leider :-( Danke für die Nach-Kontrolle! Unglaublich mit wieviel Dummdreistigkeit da plötzlich ein Skandal heraufbeschworen wird. Überrascht mich indes nicht. Leider :-(

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