Grillen 2009: Hausgemachte Bratwurst für den heimischen Grill

Das Wochenende naht, die Sonne schmeichelt voraussichtlich zumindest dem Norden, aufgeregt raschelt die Grillkohle im Sack. Beim Anblick der eingeschweißten und vorgebrühten Bratwürste im Supermarkt schrumpelt die Vorfreude allerdings dahin, wie eben jene Würste auf dem heißen Rost. Könnte man das nur selber machen! Kann man. Die gute Nachricht: hausgemachte Bratwurst schmeckt unvergleichlich lecker, würzig […]

Grilltellerglückseligkeit auf St.Pauli: Gazi Antep Kebap Salonu, Hamburg

Gegrilltes Fleisch, Reis, Salat. Das ist für mich ein Seelen- und oft genug ein Sehnsuchtsessen, Basis, Ausgangspunkt und Ideal jeder Kochkunst. Doch schon das vermeintlich Einfache kann gründlich daneben gehen, gerade Fleisch mit Reis und Salat will gekonnt sein, schon die Qualität der verwendeten Produkte ist von äußerster Wichtigkeit, dazu ein Händchen für Würzung und […]

Neuer Trend „theoretische Kulinarik“ ?

Es war meine Frau Mutter die neulich am Telefon zu mir sagte: „Kocht eigentlich noch jemand? Ich habe das Gefühl alle Welt redet jetzt nur noch darüber.“ Wenn man da mal ein bisschen drauf rumdenkt, liegt diese Entwicklung tatsächlich auf der Hand. Wieviel überhaupt noch/wieder selbst gekocht wird, und was genau, ist schwer zu fassen. […]

Kochbuchläden gesucht

Ich brauche mal Ihre Hilfe. Für eine umfassende Liste Deutscher Kochbuchläden suche ich engagierte Kochbuchläden, aber auch Buchhandlungen die durch ein großes und gepflegtes Sortiment an Kochbüchern und kulinarischer Literatur bestechen. Gibt es sowas in Ihrer Stadt? Wie heißt der Laden, wie heißt die Buchhandlung? Bitte nehnen Sie mir Ihre Favoriten (gerne auch das eigene […]

Und das nach all den Jahren: Restaurant Eisenstein, Hamburg

Nur böse Zungen behaupten, der Hamburger habe ein eher dörflich geprägtes Heimatgefühl und verlasse seinen abgestammten Stadtteil nur ungern und unter großem Wehklagen. Das die Liebste und ich beide nicht aus Hamburg sind, dachten wir nur kurz über Wegzehrung und Wechselwäsche nach, bevor wir uns auf die weiter Reise von Eimsbüttel nach Ottensen ins „Eisenstein“ […]

Alkoholsteuer, nein Danke! Weinmacher Würtz macht mobil

Im Zusammenhang mit dem aktuellen Bericht der Drogenbeauftragten Sabine Bätzing wird erneut über eine Einführung bzw. Erhöhung der Alkoholsteuer nachgedacht, besonders der Jugendalkoholismus soll mit dieser Maßnahme bekämpft werden. Nicht nur für den Weinmacher und Blogger Dirk Würtz ist das „versteckte Prohibition“ und schlicht der falsche Weg. Darum hat der engagierte Winzer jetzt die Initiative […]

Foodblogging goes Cinema: Julie & Julia

“I can write a blog. I have thoughts!” Julie Powell Aus einer Lebenskrise heraus beschließt die New Yorkerin Julie Powell innerhalb eines Jahres alle 524 Rezepte aus dem amerikanischen Kochbuch-Klassiker Mastering the Art of French Cooking von Julia Child nachzukochen. Sie bloggt über Ihre Bemühungen, ein großer Erfolg im Internet. Es folgt das Buch Julie […]

"Gegessen wird immer"-brand eins beleuchtet die "Überlebensindustrie"

Dies ist nicht Schlaraffenland. Dass die Lebensmittelbranche lebt, stellt brand eins Chefredakteurin Gabriele Fischer am Ende ihres Vorwortes zur aktuellen Ausgabe des Heftes fest, spricht vom Vorbildcharakter der „Überlebensindustrie“. Freilich ist auch hier das Zähneklappern lauter geworden, von Etat- und Personalkürzungen bis hin zum Preiskampf der Discounter. Gegessen wird immer. Die Frage ist nur was. […]

Vor der Nacht und nach dem Essen…

Die gute Nachricht ist: wer heute seine Zähne täglich und gründlich pflegt, dazu regelmäßig zur ärztlichen Kontrolle geht, der kann seine Zähne ein Leben lang behalten. Zahnmedizin und dentale Technologien sind mittlerweile so weit entwickelt, dass dritte Zähne nicht mehr zwingen zum Lebensabend gehören müssen. Das die Wahl der Waffen gegen Zahnstein und Bakterien, gegen […]

Nur mit Rezepten online Geld verdienen? Dr. Oetker legt vor.

Nur mit Kochrezepten online Geld verdienen? Im Internet wo Millionen Rezepte mehr oder weniger dubiosen Ursprungs die Server vermüllen? Und dann auch noch mit bereits veröffentlichten Rezepten, also Zweitverwertung? Geht nicht? Geht doch, Dr. Oetker macht es vor. Mit dem eigenen guten Namen, der Bertelsmann-Tochter Wissenmedia und einer zugegebenermaßen cleveren Idee ging heute oetkerselect.de als […]

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