Kommentare zu: Grenzen der Gastfreundschaft: die Sushi-Frage

Von: creezy

creezy — Sun, 15 Nov 2009 14:22:07 +0000

Also, ich kann verstehen, dass vielleicht nicht immer eine Speisenauswahl den Geschmack des Gastes trifft, allerdings würde ich da immer als Gast zurück treten. Bin mir im übrigen sicher, dass man in einem solchen Restaurant auch auf mich als Gast eingehen würde – und mir dann vielleicht eine Alternative anbieten könnte, die nicht auf der Karte steht, jedoch in der Küche aus Vorhandenem gezaubert werden könnte.

Wer jedoch Sushi essen möchte, sollte soviel Anstand haben und es direkt in einem Sushi-Restaurant versuchen. Ich esse schließlich auch keine Currywurst beim Türken. Das klingt sehr abstrus, müssen Hotel-Tester gewesen sein. ,-)

Von: Herr Paulsen

Herr Paulsen — Sun, 15 Nov 2009 10:01:44 +0000

Wau, vielen Dank für die rege Teilnahme an der Sushi-Frage, für die zahlreichen, wohldurchdachten Kommentare und Meinungen. Es lohnte die Sache aus unterschiedlichen Blickwinkeln zu betrachten und ich weiß nicht wie es Ihnen geht: ich hab jetzt doch große Lust mal wieder Sushi essen zu gehen. Natürlich nur in einem Sushi-Restaurant!

Von: Rob

Rob — Fri, 13 Nov 2009 09:55:25 +0000

Viele Landgasthöfe hier in der Gegend, die von jedem Stern weit entfernt sind, bemühen sich um Qualität und regionale Produkte, was logischerweise nur mit kleiner Speisekarte geht. Wenn Sauerbraten auf der Karte steht gibt es den, ansonsten eben nicht. Haben sich die Mittagsgäste am Sonntag über die Forellen hergemacht gibt es am Abend keine. Weder für Geld noch gute Worte, es wird auch keine “Lieferforelle” serviert. Die Wirte tun weder sich noch den Gästen einen Gefallen, wenn sie das anders handhaben. Nur wenig Gäste kommen damit nicht klar.

Das bringt mich auf folgende Frage: was, wenn der Sushi-Besteller Testesser gewesen wäre?

Von: susan

susan — Wed, 11 Nov 2009 21:54:46 +0000

“wir sind hier nicht bei wünsch dir was, sondern bei so isses”

dem ist eigentlich nix hinzu zu fügen.

ich finde es im übrigen recht erstaunlich, mit welchen erwartungen ein grossteil der mitmenschen durch die weltgeschichte trabt.

herzlichst
susan

Von: mutant

mutant — Wed, 11 Nov 2009 15:27:11 +0000

seh ich auch so. wenn mir das menu nicht schmeckt, dann kann ich das sagen, aber vorher schon maekeln ist ja unsinn. ich bin auch aus restaurants schon wieder gegangen, weil es nichts gab, was mich ansprach.

Von: buchstaeblich

buchstaeblich — Wed, 11 Nov 2009 15:19:34 +0000

Ich habe zwar nie in der Gastronomie gearbeitet, aber anderweitig schon im Zusammenhang mit Dienstleistung.

Jemand brachte mir folgenden Satz bei:
Der Kunde ist König – aber nicht GOTT!

Von: aho

aho — Wed, 11 Nov 2009 13:30:43 +0000

Die Story mit Sushi kann nur in einem Hotelrestaurant passieren. Hotelmitarbeiter werden täglich wieder von neuem drauf getrimmt, den Gästen wenn möglich jeden Wunsch zu erfüllen (arbeite selbst in der Hotellerie). Ich finde, die haben toll auf einen meiner Meinung nach unverschämten Wunsch reagiert. Wenn man dem Gast natürlich den Eindruck vermittelt es wäre hausgemachtes Sushi und dann den Lieferservice anruft, dann kann’s schnell unangenehm werden.

Und Hut ab! vor dem Maitre, der den Medienberater samt Familie rausgeschmissen hat. Ja, es ist eine private MEinung des Gastes, aber er hat sie öffentlich geäussert. “Wes Brot ich ess, des Lied ich sing” geht nur bis zu einem gewissen Grad und bedeutet für mich, wenn der Gast begeistert von seinem sterbenslangweiligen Hobby erzählt, ich mich dafür begeistern muss. Der Kommentar in der Küche arbeiteten nur Neger zeugt aber von absoluter Respektlosigkeit und null Wertschätzung für die Dienstleistung, und das muss man sich nicht bieten lassen.

Von: Toastman

Toastman — Tue, 10 Nov 2009 15:24:54 +0000

Wie es in den Wald hineinschallt… So ist meine Erfahrung, wobei es in Deutschland wirklich furchtbare Bedienungen gibt.

PS: Sushi ist lecker.

Von: Sebastian Dickhaut

Sebastian Dickhaut — Tue, 10 Nov 2009 10:19:47 +0000

Hui, das das ist ja wirklich kurzweilig und lehrreich hier. Vielleicht sitzen die zwei jetzt ganz zittrig vorm Computer und murmeln „Wenn wir gewusst hätten, was da alles passieret, dann hätten wir das mit Sushi gelassen.” Aber eher nicht, ich denke inzwischen auch, dass das fehlgeleitete Sternensucher waren. Und habe inzwischen auch so einen hämisch grinsenden Restaurantleiter vor Augen, der die Nummer vom nächstbesten Sushidienst wählt. Trotzdem fehlt mir das Ende der Geschichte, um zu schimpfen oder zu loben.

Darf ich noch sagen, dass ich mich bei manchen Kommentaren hier darüber freue für mich und die Kommentatoren, dass sie nicht in so einem Dienstleistungstempel arbeiten (stell mir schon mal meine Apfelwein-Cola warm, fressack) – oder dass ich dort arbeite und sie wären meine Gäste. Ansonsten großen Dank an Herrn Paulsen für den erstklassigem Ankick hier.

P.S.: Sushi ist gar keine Vorspeise

Von: Schnick Schnack Schnuck

Schnick Schnack Schnuck — Tue, 10 Nov 2009 06:49:48 +0000

Wie haben manchmal mit der größeren Familie im Restaurant Schwierigkeiten. Mein eigentlich vegetarischer Freund isst zumindest inzwischen wieder Fisch, aber weiterhin kein Fleisch, jedoch der Freund meiner Schwester wurde nach seiner Kochlehre wieder strenger Vegetarier, und die meisten Restaurants bieten dahingehend leider immernoch zu wenig Alternativen. Da wir aber vor allem bei guten Restaurants erwarten, dass die Küche darauf eingehen kann, melden wir das direkt bei der Reservierung vorab an und werden seltenst enttäuscht. Im Gegenteil scheint man sich für diese “Fälle” dann wirklich Gedanken zu machen und die Jungs müssen sich nicht von lieblosem Salatgekräusel abspeisen lassen.