Gelesen: “London für Helden-The Ale Trail” von Matthias Politycki

Bei meinem London-Besuch im vergangenen Jahr, erhielt ich auch eine ausführliche Einführung in die britische Bierkultur, selbst für den furchtlosen und trinkfesten Laien eine durchaus fordernde Angelegenheit. Gleich den ersten zimmerwarmen Humpen wollte ich reklamieren, erfuhr gottlob noch rechtzeitig und zu meiner großen Bestürzung, dass diese Trinktemperatur durchaus gewollt sei, sogar Tradition habe. Ja dann. […]

Ein Jahr Restaurant TRIFIC – das Interview

Vor genau einem Jahr eröffnete mein Freund Oliver Trific zusammen mit seiner Frau Tanja ein Restaurant, das TRIFIC. Damals sprach ich hier mit den frischgebackenen Restaurantbesitzern über Ihre Pläne. Heute, ein Jahr später, habe ich nochmal bei Oliver Trific nachgefragt – ein Gespräch über erfüllte Wünsche, erste Erkenntnisse, Restaurantkritiken, Social Media und die Zukunft. NutriCulinary: […]

61. Berlinale 2011 Kulinarisches Kino “Give Food a Chance” – Alle Trailer!

„Geben wir der Nahrung die Chance, wieder Mittelpunkt des Lebens zu werden, und nicht dem als Lebensmittel getarnten Giftmüll… Nahrung verbindet Menschen miteinander und mit der Umwelt. Die Küche ist auch ein Gradmesser der Kultur eines Landes.“(Berlinale Festivaldirektor Dieter Kosslick) Heute starten die 61. Internationalen Filmfestspiele in Berlin und es ist dem langjährigen Festivaldirektor Dieter […]

Probiert: Otto Kochs neues Restaurant 181 “Business” in München

1990 hab ich es mal so richtig vermasselt, in der Küche des Sternerestaurants Le Gourmet / Schwarzwälder von Otto Koch, in München. Zwischen dem Ende meiner Kochlehre und dem Beginn des Zivildienstes hatte mich mein Lehrmeister Albert Bouley für ein paar Wochen zum berühmten Kollegen an die Isar vermittelt. Es war meine erste Station als […]

Die Wahrheit über…Ottensen!

Es ist wie so oft bei den mittlerweile legendären Stadtteilführungen von Autor Sven Amtberg und seinen wechselnden Gästen: nach der Begehung muss die Geschichte des jeweiligen Hamburger Viertels leider umgeschrieben werden. Diesmal erfährt Ottensen die Wahrheit über sich selbst und ich darf als Gastreiseführer dabei sein. Kommen Sie mit. Sie erkennen uns an den orangefarbenen […]

Foodpairing Blog-Challenge „Kaffee“ – das Finale

Dass es schwierig werden könnte, bemerkten wir erst als wir schon am Tisch saßen und das Auftakt-Gericht serviert wurde. Minutenlange Stille, konzentriertes Riechen und Kauen, Rezeptblätter rascheln, Kulischreiber rollen, erneute Versenkung, erste Sorgenfalten legen sich auf so manche Stirn und dann der Satz der an diesem Abend noch öfter zu hören sein sollte. „Ja schwierig, […]

Don´t judge a book by its cover: Küchenschätze-Rezepte für die Seele

Ja wer macht denn so was? Name und Untertitel des Kochbuches wären eventuell noch diskutabel, die Covergestaltung eher nicht: trutschig drängen sich süße Krapfen und eine Suppe auf müdem Beige – eine rätselhafte, bemühte Zusammenstellung und Farbgebung, nicht einmal das englische Idiom “don’t judge a book by its cover” will hier wirklich motivieren, einen Blick […]

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