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Großartig: “Topografie der Gemengsel und Gehäcksel” von Dieter Froelich

Dieter Froelich legt mit seiner Topografie der Gemengsel und Gehäcksel ein Koch- und Wissensbuch für all jene Freunde der Kochkunst vor, die wissen dass die Kochkunst zunächst mal ein Handwerk ist. Das in dieser Form wohl einmalige Standardwerk der vermengten und gehackten Speisen ist sorgfältig aufbereitet, wissenschaftlich fundiert beschäftigt sich das Buch mit dem, was […]

Geschmacksgeschichten: von Brottausch und schnellen Tellern

Ende März besuchten Eva Schulz und Kameramann Roman Hagenbrock die Effilee Redaktion um Fotograf Andrea Thode und mir bei der Produktion der Rubrik Schnelle Teller über die Schultern zu schauen. Eva und Roman produzieren zusammen wunderschöne Kurzdokumentationen und sehenswerte Reportagen für das hurra-blog. Dabei begleitet die freie Journalistin Eva Schulz sehr charmant durch die Themen […]

Casita cooking (2): Gute Songs dauern drei Minuten

Geschafft. Unglaublich. 120 vegetarische Rezepte, Berge von Zubereitungsfotos, ein Film dazu. Es wird gefeiert, mit der Nachmittagsonne kommen wieder einmal die Gäste, Familie, Freunde, Nachbarn, es ist so viel von allem da und alle probieren. Heute ist alles ein bißchen anders, das liegt am Team, das liegt an uns, die Tour de Force der vielen […]

Casita cooking (1): Los Carabineros

„Alterfalter, das sind aber dicke Dinger!“, spreche ich zu mir selbst und nehme sofort Kontakt zur freundlichen Fischhändlerin auf. Mit der linken Hand deute ich auf die Prachtkerle im Eis, der Daumen der rechten Hand reibt sich an Zeige- und Mittelfinger, internationales Handelszeichen. „Dosecentenuebeqartorzekiolmascentatrenteunodixehuitalorasbuenas!“ antwortet die Fischhändlerin. Na, dann. Da nehme ich doch mal: „due, […]

Verlosung: 2 Karten für die AEG Masterclass „Das perfekte Steak“ mit Wolfgang Otto

Fleisch sollte: uns wieder lieb und vor allem teuer werden. Fleisch ist: ein allzeit verfügbarer Sattmacher geworden, nur auf den ersten Blick preisgünstig, die dicke Endrechnung geht auf Kosten von Tier, Geschmack und Qualität. Alternative Überlegungen führen zumindest in den Teilzeit-Vegetarismus und nicht von ungefähr setzen wir gerade eine ganze Mengen meiner besten vegetarischen Rezepte […]

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