Brigitte Food-Blog Award 2011

Immer mehr Menschen interessieren sich für die wachsende Vielfalt der Foodblogs, in den vergangenen Jahren stiegen mit den Leserzahlen auch die Qualität und die schiere Menge an kulinarischen Blogs. Die eigene Blogroll schlängelt sich immer länger ins Bodenlose, verzichten möchte ich auf keinen einzigen der gelisteten Blogs. Und viele Perlen funkeln im Verborgenen. Erstmals möchte […]

“Ahle Wurscht”-Abendessen mit Wurstsack und Kitchen Guerilla im Restaurant Trific

Wurstsack at work Die Frau am Nebentisch ist aufrichtig empört, es schwingt auch ein bisschen Mitleid in ihrer Stimme mit: „Wurstsack! So nennt man doch keinen Menschen!“ Doch in diesem Fall schon, der Mann tut das sogar selbst: Der Wurstsack, das ist Hendrik Haase, Foodblogger (www.wurstsack.blogspot.com),Slow Food-Mitglied und kulinarischer Aktivist. In seiner Funktion als Botschafter […]

Lebensmittelklarheit – das neue Verbraucherschutzportal ist online

Persönlich habe ich nicht (mehr) dran geglaubt: „Seit gestern können Verbraucher unter www.lebensmittelklarheit.de Produkte melden, bei denen sie sich durch die Aufmachung oder Kennzeichnung getäuscht fühlen.“, meldet foodwatch, die bereits seit 2007 Verbrauchertäuschung und Mogelpackungen entlarven. Ein Besuch der Seite zeigt, dass das neue Portal der Verbraucherzentrale mehr sein kann als Pranger, deutlich stehen die […]

arte Yourope zeigt drei kurze Filme über junge, europäische Kochprojekte

Ende Juli stellte das neue Europa Magazin Yourope auf arte drei kreative Kochprojekte aus Europa vor – die jeweils knapp fünf Minuten langen Filme der Berliner Produktionsfirma Kobalt sind jetzt online und allesamt sehenswert. Von der Londoner Supper Club-Szene über Solarenergie-Kochen in Helsinki, bis zu den Kitcheguerilla in Hamburg reicht die filmische Spurensuche nach neuen […]

Paulsen kocht: (für Euch?) auf dem Melt! Festival 2011

Foto: Festivalhopper.de Für das Foodmagazin Effilee erbringe ich übernächstes Wochenende auf dem Melt!-Festival 2011 den Beweis, dass ein mehrtägiges Open-Air Festival nicht zwingend in die kulinarische Verwahrlosunge führen muss. Ich koche da für die Effilee-Crew und ich koche da vielleicht auch für Euch! Vom 15. bis 17. Juli pro­du­zie­ren wir auf dem Melt! Fes­ti­val einen […]

“Roasters and Baristi” & Kitchen Guerilla – die pop-up Bar im TRIFIC

Es ist eine Premiere und in dieser Art eine wohl einmalige Veranstaltung: vom 15. Juli bis zum 6. August 2011 übernehmen elf deutsche Spitzen-Kaffeerösterreien das Tagesgeschäft im Hamburger Restaurant TRIFIC, jede Rösterei ist mit einem Espresso und einem Filterkaffee dabei, zubereitet von einigen der besten Baristi Europas, denen man bei der Zubereitung über die Schulter […]

Hausgemachte Limettenlimonade mit Ingwer und Minze

Ich habe beschlossen, dass am Wochenende schönes Wetter sein wird und mich daraufhin in der Küche schon mal optimal vorbereitet. Für eine erfrischende Limettenlimonade koche ich einen geschmacksintensiven süß-sauren Sirup, der dann im Glas über Eiswürfel und mit eisgekühltem Mineralwasser in die Verlängerung geht. Die Herausforderung: 1 kg Limetten und 200 g Zitronen auspressen. Puh. […]

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