2012 – ein Jahresrückblicksdank

Nee, is klar, ne: Internet, wissen wir alle, macht ja einsam. Und doof. Habe ich grade wieder gelesen, im Sommerloch 2012 und auf Papier gedruckt. Und wie ich die Tage so sinnend in den Weihnachtsbaum blicke, fällt mir auf: im Rahmen der mir zugeteilten geistigen Möglichkeiten bin ich nicht dööfer geworden – trotz der mir […]

Weihnachtsfeier einmal anders: Einladung zur alten Kuh

Es war die etwas andere Weihnachtsfeier: Effilee-Herausgeber Vijay Sapre hatte die Redaktion und alle freien Mitarbeiter zu sich nachhause eingeladen und kochte mit Edel-Praktikant Oliver groß aus. Nach frischen Atlantik-Austern mit Tabasco-scharfer Tomatensalsa, frittierten Calamares aus Italien und Miesmuscheln aus dem Wurzelsud mit hausgemachter Aioli zum reinlegen, wurde die Stars des Abend erstmal roh präsentiert: […]

Kochbücher-Jahresrückblicksempfehlung 2012!

Auch in diesem Jahr gibt es hier wieder die weihnachtliche Kochbücher-Jahresrückblicksempfehlung, eventuell ein bisschen zu spät fürs Fest, aber vielleicht schenkt die Tante ja Geld, oder Sie können das schwere Parfüm vom Schwiegervater noch umtauschen und sowieso: eine Investition in Kochbücher lohnt immer, denn Kochbücher beglücken doch oftmals wesentlich langfristiger als es Geld oder Parfum […]

Meal Sharing: was die Welt wirklich kocht

Kennen Sie auch, oder? Sie sitzen in einem Hotel fern der Heimat, starren mit befremden auf die Speisekarte mit der “internationalen Crossover-Küche” und wüssten eigentlich viel lieber, was die Menschen in diesem Land heute Abend wirklich kochen. Das “authetische Restaurant mit landestypischer Küche” aus dem Reiseführer entpuppt sich als liebloser Touri-Nepp. Sie schlendern über fremde […]

“Herr Paulsens Deutschstunden” – eine kulinarische Deutschlandreise im neuen Effilee-Bookazine

Als ich vor vier Jahren die Redaktion des Effilee-Magazins erstmals betrat, hatte ich einen Vorschlag im Gepäck: die Wiederentdeckung der klassischen Deutschen Küche als Serie. Damals wie heute denke ich, dass sich die traditionelle Deutsche Küche nicht hinter anderen europäischen Hochküchen, wie der Italienischen oder der Französischen, zu verstecken braucht. Unter den klischeehaften Ressentiments, die […]

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