Hilf Mahl! – eine Idee von Ulrich Tukur, die Schule machen sollte

Weihnachtsfeier im Restaurant. Auf dem Weg zu den Waschräumen ein Stapel blauer Klappkarten: Hilf Mahl! steht drauf und ich erfahre, dass ich gerade in einem Restaurant esse, dass eine Initiative von Schauspieler Ulrich Tukur und Schriftstellerin Kirsten Boie unterstützt- eine Idee, die so simpel wie machbar und wirkungsvoll ist: Wer in einem der teilnehmenden Restaurants […]

Blogger für Flüchtlinge – Aktion: der größte Flohmarkt Deutschlands – mein Flohmarkt-Tisch

Zum Tag der Deutschen Einheit läd Blogger Für Flüchtlinge zum größten Flohmarkt Deutschlands – online. Der Erlös aus den privaten Verkäufen geht an Blogger für Flüchtlinge und kommt zahlreichen Flüchtlingsinitiativen in ganz Deutschland zugute. Ab heute und noch bis Mittwoch läuft die Aktion, wie leicht das geht wird hier nach dem Klick erklärt. Mein kleiner […]

Bewältigung der personellen Gastronomie-Krise durch Flüchtlinge und Asylsuchende? – eine Idee, eine Petition

Das ist so derart sinnvoll, man hätte selbst drauf kommen können: In Gastronomie und Hotelerie gibts derzeit um die 30.000 offene Stellen, Betriebe schließen, weil schlicht keine Mitarbeiter zu bekommen sind, die Branche steckt seit Jahren schon in einer personellen Krise. Die Zahl der Lehrvertragsabschlüsse hat sich seit 2008 beinahe halbiert, 2013 blieb im Schnitt […]

Das Craft Beer Kochbuch ist da!

Als der Christian Brandstätter Verlag im vergangenen Herbst anrief um zu fragen, ob ich nicht ein Craftbeer-Kochbuch für sie schreiben wolle, war ich gerade in Köln um mein eben erschienenes „Auf die Hand“-Kochbuch vorzustellen. Ich hatte eben die Kochbuch-Adaption meiner Go Veggie-App für GU abgegeben und arbeitete für Hölker Verlag am Märchenkochbuch „Heute koch ich, […]

Mitmachen: Blogger für Flüchtlingen – Menschen für Menschen

Als mich mein Freund und Blogger-Kollege Paul Huizing fragte, ob ich denn seine Initiative Blogger für Flüchtlingen – Menschen für Menschen unterstützen und weitertragen wolle, habe ich sofort zugesagt. Denn es nervt mich unendlich, dass in diesem Land gerade (mal wieder) die Dumpfen und Schlichten am lautesten sind, es nervt mich, dass die Regierung schwerfällig […]

Wenn Köche über Küchenbretter nachdenken: Das Frankfurter Brett

„Wie es auf Deinem Schneidebrett aussieht, so sieht es in Deinem Kopf aus.“ pflegte mein Lehrherr zu sagen, mahnte zur Sauberkeit und meinte das beständig wachsende, ziemliche Durcheinander auf meinem Küchenbrett während der Restaurant-Servicezeiten. Ich versank während der Arbeit schnell in Siff und Schmotz und weiß heute aber, dank der Gebrüder Schreiter, dass es eventuell […]

„Heute koch ich, morgen brat ich“ – Trailer zu meinem neuen „märchenhaften“ Koch- und (Vor-) Lese-Buch

Ich freu mich! In sechs Wochen erscheint mein neues Koch- und (Vor-) Lesebuch. “Heute koch ich, morgen brat ich“ aus dem Hölker Verlag, ist ein Koch – und Lesebuch zu den beliebtesten Märchen der Gebrüder Grimm, mit märchenhaft verwunschener Fotografie, mundwässernden Rezept-Fotos (Daniela Haug) und außergewöhnlicher graphischer Gestaltung (Anja Laukemper), nach einer Idee von Sabine […]

Australien (6): Begegnung mit Poh Ling Yeow, Australiens bekanntester TV-Köchin

Ich bin mit Poh Ling Yeow in einem Teeladen am Central Market von Adelaide verabredet, ein Vorschlag ihres Managers, wir bestellen beide Kaffee. Poh Ling Yeow ist TV Köchin und in Australien so bekannt wie hierzulande nur Tim Mälzer, sie bedankt sich zu Beginn des Gespräches für unsere Zeit (sic) und schenkt der Fotografin Daniela […]

Australien (2): „Good fun – that’s what Craftbeer-Brewing is all about.“ – Besuch der Feral Brewery

(v.l.n.r.:Brauer Will Irving, Chef Brendan Varis) Langsam wechselt die Nachtkühle mit der angenehmen Wärme früher Sonnenstrahlen, der tiefblaue Himmel verspricht einen wunderschönen Tag. Im Schatten der Bäume picken Hühner auf roter Erde, in langen hölzernen Trögen wachsen Petersilie und zwei Sorten Basilikum, Majoran und rot-gelbe Chilischoten, ein Trupp Gänse schlägt schnatternd Alarm, wir sind entdeckt. […]

Australien (1): a big night out in Perth

Wir klopfen beherzt an der großen grauen Stahltür in einem Hinterhof von Northbridge in Perth, schenken der Kamera über dem Eingang unser schönste Lächeln und erhalten nach kurzer Wartezeit ein Summen als Antwort, die Tür geht auf und wir sind drin in Sneaky Tony’s Bar. Der späte Nachmittag bleibt draußen, drinnen erleuchten nur ein paar […]

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