Das kulinarische Gedicht (4): Matthias Politycki “Zwischen den Heuhaufen der Moderne – Buridans Abzählreim für ratlose Billigesser”

Die noch junge Rubrik Das kulinarische Gedicht startet ins neue Jahr mit Lyrik von Matthias Politycki, er gilt als “eminenter Humorist” (Die Zeit), als “Profi der Erzählliteratur” (Deutschlandfunk) und “größter lebender Sprachkulinariker unter den deutschen Dichtern” (Die Welt). Zwischen den Heuhaufen der Moderne Buridans Abzählreim für ratlose Billigesser Tschatschlück, Dönner, Fladdnbrottn, Brattgewurstl, weisz und rottn, […]

Das kulinarische Gedicht (2): Fitzgerald Kusz “vegetarisches massaker”

Diese Woche verbrachte ich auf Montage im Fränkischen und es freut mich sehr, dass ich für die zweite Folge der neuen Lyrik-Reihe “Das kulinarische Gedicht”, DEN fränkischen Dichter gewinnen konnte: Fitzgerald Kusz! Fitzgerald Kusz bedient sich in seiner Arbeit ganz bewusst der Mundart, Dialekt ist bei ihm immer auch Stilmittel und Sprachschöpfung. Auf fabMUC.de, unserem […]

Fundstück der Woche: Foodblogger und PR – “In Blog we trust”

Lehnen Sie sich zurück und genießen Sie den folgenden Film, der den Sommer zurück bringt und von Sizilien träumen lässt: Herrlich, oder? Ja, das war Werbung. Schön gemachte, gute Werbung. Für die sizilianische Familien-Kellerei Tasca D’Almerita und ihre Weine. Einen davon, den Regaleali Bianco kenne und schätze ich sogar persönlich sehr, er gehört mit seinem […]

Im Herbst: NutriCulinary vs. fabMUC

Mein Herz schlägt nicht ausschließlich nur für die Kulinarik, ich bin auch der Literatur sehr verbunden. Dementsprechend freue ich mich auf die Herausforderung, in diesem Herbst gemeinsam mit meinem Kollegen Lino Wirag den Social Media-Auftritt des forum:autoren im Rahmen des Literaturfest München 2011 zu gestalten. Das forum:autoren unternimmt in diesem Jahr eine Standortbestimmung der deutschsprachigen […]

Foodblogger Wolfram Siebeck

Foodblog “Wo is(s)st Siebeck”, Screenshot 28.08.11 Anfang des Jahres empörte sich Wolfram Siebeck gewohnt schwungvoll in einem Artikel für das ZEIT Magazin über Foodblogs, ereiferte sich wortreich über FoodbloggerInnen und derem KommentatorInnen gleichermaßen. Insgesamt hätte es für einen Kleinsturm der Empörung in den Online-Küchen und Speisekammern des Internets gut gerreicht, oder zumindest für eine Runde […]

Making of: Effilee kocht auf dem Melt! Festival 2011- Fotostrecke von Andrea Thode

“Alles in Ordung?”, fragt mein Kumpel. “ROCK AND ROLL!”, schreie ich. Ab jetzt ist mir ganz offiziell alles scheißegal. (Kristian Ditlev Jensen) Für die aktuelle Ausgabe des Effilee Magazins sind Fotograf Andrea Thode, Produktionerin Hülya Yalcin und ich im Juli gemeinsam aufs Melt! Festival gefahren. Es galt den Beweis anzutreten, dass ein Musikfestival durchaus in […]

Probiert: Hamburger Schlemmersommer mit Fränkischen Weinen im Fillet of Soul

„Rotwein können wir nicht.“ seufzte mein Lieblingsweinhändler neulich resigniert, über ein Glas mit deutschem Spätburgunder von wässriger Farbe und schwer süßlichem Schwänzchen gebeugt: „aber unsere Weißweine sind unerreicht, Weltklasse!“. Persönlich gebe ich den deutschen Rotwein noch nicht so schnell auf, den zweiten Teil der steilen These meines Weinberaters durfte ich mir gestern eindrucksvoll auf der […]

Fundstück der Woche: Spargel zu Bimsstein – wars das schon mit der molekularen Küche?

Ich denke viel über die so genannte Molekularküche nach, frage mich, was sie für Köche und Genießer in der Zukunft bedeuten mag. Mir ist nicht ganz klar, warum ich künftig im Restaurants teures Geld für Zusatzstoffe ausgeben soll, deren Erwerb ich im Supermarkt seit Jahren meide. Andererseits sind, insbesondere die neuen, zukunftsgewandten Kochtechniken und das […]

Junitau – Inspiration aus dem Glas

Das eindosen kulinarischer Ein- und Ausfälle ist schwer in Mode, insbesondere Großmutters Marmelade wird, in mitunter sehr gewagten Geschmackskombinationen, gerne in hübsch gestalteten Gläsern zum Kauf angeboten. Nicht immer sind die Gläser und Döschen mit Hausgemachtem ein Zugewinn – und ganz selten findet man so ausgefeilte, kulinarische Genüsse im Glas, wie die aus Astrid Grossers […]

Die besten Eisläden Deutschlands (und der Welt!) – Die Liste!

Hier ist sie, die Liste der besten Eisdielen, die Resonanz auf meine kleine Anfrage war riesig, und ich danke allen die mitgemacht haben! Aus allen Empfehlungen, hier in Blog und auch auf Facebook, habe ich die folgende Liste generiert. Bestenfalls führen die Links zu den entsprechenden Beiträgen in den Blogs, bei reinen Linkempfehlungen führen diese […]

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