Großartig: “Topografie der Gemengsel und Gehäcksel” von Dieter Froelich

Dieter Froelich legt mit seiner Topografie der Gemengsel und Gehäcksel ein Koch- und Wissensbuch für all jene Freunde der Kochkunst vor, die wissen dass die Kochkunst zunächst mal ein Handwerk ist. Das in dieser Form wohl einmalige Standardwerk der vermengten und gehackten Speisen ist sorgfältig aufbereitet, wissenschaftlich fundiert beschäftigt sich das Buch mit dem, was [...]

Don´t judge a book by its cover: Küchenschätze-Rezepte für die Seele

Ja wer macht denn so was? Name und Untertitel des Kochbuches wären eventuell noch diskutabel, die Covergestaltung eher nicht: trutschig drängen sich süße Krapfen und eine Suppe auf müdem Beige – eine rätselhafte, bemühte Zusammenstellung und Farbgebung, nicht einmal das englische Idiom “don’t judge a book by its cover” will hier wirklich motivieren, einen Blick [...]

Kochbücher 2010-ein Jahresrückblick

Nun also doch noch ein Jahresendzeitstöckchen, die Idee ist einfach zu gut. Im Schönen Tag noch-Blog habe ich den Kochbuch-Jahresrückblick zuerst gesehen, hier meine Kochbuchneuzugänge 2010. Nur einen Bruchteil davon habe ich in meine Blog-Rubrik Extraklasse Kochbuch besprochen und es gibt doch noch einige schöne Kochbücher, die mir in diesem Jahr sehr gefallen haben, eine [...]

Gelesen: Bon! Bon! von Charlotte Birnbaum

Ob man nicht einen Buchtausch machen könne, fragte mich die Besucherin mit unwiderstehlich-charmant schwedischem Akzent, nach der Lesung in Frankfurt und zückte ihr neues Buch. Ich liebe Büchertausch! Es sollte unter AutorInnen gar keine andere Währung geben, denn immer ist der Büchertausch auch freundliches Geschenk und Zeichen der Neugier auf das Werk des Gegenübers. Ich [...]

Cocktailian – der neue Barbuch Klassiker ist da

Erst durfte ich nicht, dann hatte ich erstmal kein Geld dafür. Als ich Ende der Achtziger Jahre erstmals hätte eine Bar besuchen können, hatte ich keine Lust mehr. Bars waren damals Grabeskammern für spinnenbewebte Herrenclubs oder farbenfrohe Rummelbuden der Popper-Generation mit Schmalzlocken-Schnitt (im Kino lief Cocktail mit Tom Cruise). Der Weg zur Bar-Kultur sollte ein [...]

Afiyet olsun! Das Istanbul Kochbuch von Gabi Kopp

Die Küche eines Landes erzählt immer auch von ihren Menschen, kündet von Ansichten und Traditionen, Essen ist eine intime Angelegenheit. In seinem Buch Vom Kochen und vom Lieben fasst es der Koch und Gastrosoph Christian Wrenckh so zusammen: „In den Speisen, Küchengebräuchen und Tafelsitten nehmen die Überzeugungen der Menschen von dem was gut und richtig [...]

Das besondere Kochbuch: Spitzenköche aus aller Welt kochen gegen den Hunger der Kinder in Malawi

In den Niederlanden ist das Kochbuchprojekt bereits eine erfolgreiche Bestseller-Reihe, jetzt ist die dritte Ausgabe von Spitzenköche für Hobbyköche auch in Deutschland erschienen. Hinter dem etwas rumpeligen Titel verbirgt sich ein wunderbares Projekt: 52 Meisterköche aus aller Welt haben für das Kochbuch des World Food Pogramm Rezepte gestiftet, darunter Johann Lafer, Steffen Henssler, Lionel Rigolet, [...]

(K)ein Kochbuch: "Das is(s)t Deutschland" – Menschen und ihr Lieblingsessen

…kaum eine Geschichte, so scheint es, erzählen Menschen mit so viel Freude, Liebe und Wärme wie die ihrer Leibspeise.“ (Nataly Bleuel) „…schlaaand, …schlaaand!“, nur ein paar Wochen noch, dann zeigt Deutschland wieder Stimme und Flagge zum Spiel auf dem fernen Fußballrasen in Südafrika. 2006 war es, als die Deutschen, anlässlich der Fußball-WM im eigenen Land, [...]

Extraklasse Kochbuch: "So schmecken Wildpflanzen" von Neunkirchner/Seiser

Wildpflanzen sind scheue und oft auch rare Geschenke der Natur, intensiv bis subtil im Geschmack und fordernd schon bei der Beschaffung: suchen, bücken, strecken, für den besonderen Geschmack. Das Wissen um Wildpflanzen, für die Großelterngeneration noch Allgemeingut und Überlebenshilfe in schlechten Zeiten, erfährt momentan eine Renaissance. Das Angebot der Onlinebuchhändler listet alleine für 2009/10 um [...]

Extraklasse Kochbuch: Das Buch gegen das kein Kraut gewachsen ist, von Anger-Schmidt & Habinger

In meinen düsteren Stunden denke ich, dass zumindest große Teile der Erwachsenenwelt als kulinarisch verloren gelten dürften. Weite Teile der Bevölkerung sättigen sich so nebenbei, ohne weiter drüber nachzudenken, auch das Wissen um Kochtechniken ist im allgemeinen eher fragmentarischer Natur und wird nur noch bedingt weitergegeben. Der pädagogische Lerneffekt der immer noch boomenden Kochshows ist [...]

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