Das besondere Kochbuch: Spitzenköche aus aller Welt kochen gegen den Hunger der Kinder in Malawi

In den Niederlanden ist das Kochbuchprojekt bereits eine erfolgreiche Bestseller-Reihe, jetzt ist die dritte Ausgabe von Spitzenköche für Hobbyköche auch in Deutschland erschienen. Hinter dem etwas rumpeligen Titel verbirgt sich ein wunderbares Projekt: 52 Meisterköche aus aller Welt haben für das Kochbuch des World Food Pogramm Rezepte gestiftet, darunter Johann Lafer, Steffen Henssler, Lionel Rigolet, [...]

(K)ein Kochbuch: "Das is(s)t Deutschland" – Menschen und ihr Lieblingsessen

…kaum eine Geschichte, so scheint es, erzählen Menschen mit so viel Freude, Liebe und Wärme wie die ihrer Leibspeise.“ (Nataly Bleuel) „…schlaaand, …schlaaand!“, nur ein paar Wochen noch, dann zeigt Deutschland wieder Stimme und Flagge zum Spiel auf dem fernen Fußballrasen in Südafrika. 2006 war es, als die Deutschen, anlässlich der Fußball-WM im eigenen Land, [...]

Extraklasse Kochbuch: "So schmecken Wildpflanzen" von Neunkirchner/Seiser

Wildpflanzen sind scheue und oft auch rare Geschenke der Natur, intensiv bis subtil im Geschmack und fordernd schon bei der Beschaffung: suchen, bücken, strecken, für den besonderen Geschmack. Das Wissen um Wildpflanzen, für die Großelterngeneration noch Allgemeingut und Überlebenshilfe in schlechten Zeiten, erfährt momentan eine Renaissance. Das Angebot der Onlinebuchhändler listet alleine für 2009/10 um [...]

Extraklasse Kochbuch: Das Buch gegen das kein Kraut gewachsen ist, von Anger-Schmidt & Habinger

In meinen düsteren Stunden denke ich, dass zumindest große Teile der Erwachsenenwelt als kulinarisch verloren gelten dürften. Weite Teile der Bevölkerung sättigen sich so nebenbei, ohne weiter drüber nachzudenken, auch das Wissen um Kochtechniken ist im allgemeinen eher fragmentarischer Natur und wird nur noch bedingt weitergegeben. Der pädagogische Lerneffekt der immer noch boomenden Kochshows ist [...]

Extraklasse Kochbuch: "Alles klar" von Tanja Grandits

Da hab ich erstmal mit den Augen gerollt, in der Buchhandlung. Kochen und Servieren im Glas, och nö, is klar, eine entbehrliche Marketing-Idee, man muss sich ja heutzutage schwer was einfallen lassen um dem Kochbuchmarkt noch was hinzufügen zu können, zwischen Hochglanzschmöker und Ramschkarussell. Ich hätte das Buch nicht in die Hand genommen, wäre es [...]

Extraklasse Kochbuch: Kulinarisches Osteuropa von Silvena Rowe

Dieses Buch ist mir eine doppelte Freude. Es ist nicht nur umsichtig und liebevoll aufgemacht, es wird damit vor allem einer Küche gerecht, die in Kulinarikerkreisen völlig zu unrecht noch arg stiefmütterlich behandelt wird. Die in London lebende Köchin, Foodstylistin und Journalistin Silvena Rowe stellt in ihrem Kochbuch Kulinarisches Osteuropa (Collection Rolf Heyne) 160 Rezepte [...]

Extraklasse Kochbuch: Eckart Witzigmann Highlights (Neuauflage)

Das Extraklasse Kochbuch kommt diesmal aus der Vergangenheit. Ich entdeckte den Nachdruck von Eckart Witzigmanns legendärem ersten Kochbuch aus seinem Restaurant Aubergine neulich auf dem Wühltisch einer großen Kaufhauskette, daneben saß der Schauspieler Rainer Hunold und signierte sein Buch ich bin nun mal dick. Weil ich aber nun mal nicht dick bin, blieb ich unsigniert, [...]

Kulinarischer Report 2009/20010: Foodblogger und Kochbuchverlage – Beziehung mit Zukunft?

Jedes Jahr erscheint zur Frankfurter Buchmesse der Kulinarische Report des Deutschen Buchhandels im Verlag Gebrüder Kornmayer, darin äußern sich Experten zum aktuellen Stand und der Entwicklung des Kochbuchmarktes. In der aktuellen Ausgabe für 2009/2010 findet sich ein höchst spannender Artikel von Katharina Höhnk: „Warum Kochbuchverlage Foodblogs ernst nehmen sollten-ein Werkstattbericht“ Katharina Höhnk, selbst Blogautorin (Valentinas-Kochbuch) [...]

iPhone App "ItaliensKüche" mit Paulsen inside

Ein Reise-Koch-Lexikon App nennt der Foodfotograf Günter Beer das neue iPhone App ItaliensKüche, das er zusammen mit der Kochbuchautorin Ingeborg Pils entwickelt hat. Neben einer alphabetisch geordneten Übersetzungshilfe von 100 der wichtigsten kulinarischen Begriffe in Deutsch und italienisch sowie reich bebilderte Dokumentationen zu zwölf italienischen Spezialitäten und ihrer Entstehung (Grappa Levi, Parmaschinken, Paneton, Nudelsorten, Olivenöl…) [...]

Extraklasse Kochbuch: Anonyme Köche, von Claudio Del Principe

Der Gräfe und Unzer Verlag scheint auf den Geschmack gekommen zu sein: nach dem großen Erfolg von Nicole Stichs delicious days das aus dem gleichnamigen Blog heraus geboren wurde, legt GU mit Anonyme Koeche von Claudio Del Principe erneut ein Kochbuch zum Blog vor. Als ich das erste Mal davon hörte, habe ich mir, ehrlich [...]

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