Neues Magazin: Food&Farm – vom Feld auf den Teller! („Mag ich, mach ich.“)

Manchmal muss man in die Ferne ziehen um seine Sicht auf die Dinge daheim zu schärfen. So ging es mir im vergangenen Jahr während einer inspirierenden Reise nach Japan, bei der mich ganz besonders die kulturphilosopischen Aspekte der dortigen Küche interessierten, die allesamt seit Jahrhunderten jene Tugenden in sich tragen, die in unseren Küchen eben […]

Rückblick: das internationale Food Photo Festival 2015 in Vejle, Dänemark

Vergangenes Wochenende war ich auf dem Food Photo Festival im dänischen Städtchen Vejle zu Gast und verbrachte dort drei hochinteressante und inspirierende Tage mit einigen der besten Foodfotografen der Welt. Food- und Medienschaffende aus 26 Nationen trafen sich zum Austausch, es gab Workshops und Ausstellungen und natürlich die feierliche Krönung der Besten anlässlich einer Gala […]

schluck – Das „anstössige“ Weinmagazin ist da!

Das Cover ist schon mal eine Zumutung, wenn auch eine mit Geschichte (die im Heft erzählt wird). Wer aber, wie ich, das neonleuchtende Magazin mit der Fotografie eines mehr oder weniger angezogenen Paares in Räkelstellung erstmals in der Öffentlichkeit eines Flughafens rausholt, verspürt den dringlichen Wunsch allen zuzurufen: es ist ein Weinmagazin, wirklich! Ein anstössiges […]

Kutur Spiegel „Streetfood“ mit dem „Auf die Hand X-mas Burger“

Ja ist denn heut schon Weihnachten! Im neuen SPIEGEL (Nr 48 /24.11.14) findet sich innenliegend der „Kultur SPIEGEL“ mit dem Schwerpunkt Streetfood! Darin mein Rezept für den „Auf die Hand“ – X-mas Burger (ich sag nur Haselnuss-Brioche-Burger-Bun, Portwein-Cranberrybutter, Beef und Chili-Birnen!), fotografiert von „Auf die Hand“ Fotografin Daniela Haug! Außerdem 24 der besten Streetfood-Adressen in […]

Neu am Kiosk: mutti

Lange gab es in der Rubrik „Foodmagazine“ keinen Eintrag mehr, angesichts der anhaltenden Lawine eilig zusammengeklöppelter Me-too-Rezeptheftchen fehlten sogar mir die Worte. Oder auch: nicht der Rede wert. Mit mutti (Unterzeile: kocht am besten) legt die Bauer Media Group jetzt ein innovatives Foodmagazin vor, das seit gestern am Kiosk zu haben ist. Das junge Magazin […]

Jetzt (noch) am Kiosk: Dummy *37 – Essen & Trinken

Seit die Beschäftigung mit Kulinarik groß in Mode gekommen ist, gönnen sich immer öfter Magazine eine (Sonder-)Ausgabe zum Thema. Auch in der aktuellen Ausgabe von DUMMY, dem unabhängige Gesellschaftsmagazin, geht es um Essen und Trinken. Verspricht zumindest der Titel, die Beschäftigung mit dem Thema fällt allerdings vollkommen anders aus, als sonst üblich. Es ist als […]

„Herr Paulsens Deutschstunden“ – eine kulinarische Deutschlandreise im neuen Effilee-Bookazine

Als ich vor vier Jahren die Redaktion des Effilee-Magazins erstmals betrat, hatte ich einen Vorschlag im Gepäck: die Wiederentdeckung der klassischen Deutschen Küche als Serie. Damals wie heute denke ich, dass sich die traditionelle Deutsche Küche nicht hinter anderen europäischen Hochküchen, wie der Italienischen oder der Französischen, zu verstecken braucht. Unter den klischeehaften Ressentiments, die […]

Neu: Lust auf Genuss „Edle Steaks & Braten“

(Fotos: Kramp+Gölling) Kulinarik und Genuss bedeuten mir Vielfalt und nach der Veröffentlichung der Go Veggie!-Koch-App, mit meinen besten vegetarischen Rezepten und der Mitarbeit an Tim Mälzers grünem Gemüsekochbuch Greenbox, freute ich mich sehr über die Anfrage der Lust auf Genuss-Redaktion, für sie das Heft „Edle Steaks & Braten“ zu entwickeln. (Fotos: Kramp+Gölling) Wer weniger Fleisch […]

10 Jahre Mixology – das Magazin für Barkultur wird 50!

Auf Euch!- die Mixology-Crew feiert runden Geburtstag, Foto: Constantin Falk 2002 hatten die Bartender Jens Hasenbein und Helmut Adam die Idee zu einem unabhängigen Magazin für die, sich seit den 90ern weitestgehend im Dornröschenschlaf befindliche, deutsche Bar-Szene – noch im selben Jahr erschien die erste Ausgabe der Mixology. Zehn Jahre und 50 Magazin-Ausgaben später ist […]

Happy Birthday „jamie“

Jamie Oliver, 2008 in Hamburg Im Dezember 2008 erschien in Großbritannnien die erste Ausgabe von Jamie Olivers Magazin „jamie“, ich beauftragte damals vielfliegende Freunde mit der Beschaffung der heißen Ware. Seit einem Jahr gibt es nun die deutsche Ausgabe und Lizenznehmer Gruner & Jahr hat was zu feiern – das deutsche jamie Magazin verkauft aktuell […]

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