Neu am Kiosk: mutti

Lange gab es in der Rubrik “Foodmagazine” keinen Eintrag mehr, angesichts der anhaltenden Lawine eilig zusammengeklöppelter Me-too-Rezeptheftchen fehlten sogar mir die Worte. Oder auch: nicht der Rede wert. Mit mutti (Unterzeile: kocht am besten) legt die Bauer Media Group jetzt ein innovatives Foodmagazin vor, das seit gestern am Kiosk zu haben ist. Das junge Magazin […]

Jetzt (noch) am Kiosk: Dummy *37 – Essen & Trinken

Seit die Beschäftigung mit Kulinarik groß in Mode gekommen ist, gönnen sich immer öfter Magazine eine (Sonder-)Ausgabe zum Thema. Auch in der aktuellen Ausgabe von DUMMY, dem unabhängige Gesellschaftsmagazin, geht es um Essen und Trinken. Verspricht zumindest der Titel, die Beschäftigung mit dem Thema fällt allerdings vollkommen anders aus, als sonst üblich. Es ist als […]

“Herr Paulsens Deutschstunden” – eine kulinarische Deutschlandreise im neuen Effilee-Bookazine

Als ich vor vier Jahren die Redaktion des Effilee-Magazins erstmals betrat, hatte ich einen Vorschlag im Gepäck: die Wiederentdeckung der klassischen Deutschen Küche als Serie. Damals wie heute denke ich, dass sich die traditionelle Deutsche Küche nicht hinter anderen europäischen Hochküchen, wie der Italienischen oder der Französischen, zu verstecken braucht. Unter den klischeehaften Ressentiments, die […]

Neu: Lust auf Genuss “Edle Steaks & Braten”

(Fotos: Kramp+Gölling) Kulinarik und Genuss bedeuten mir Vielfalt und nach der Veröffentlichung der Go Veggie!-Koch-App, mit meinen besten vegetarischen Rezepten und der Mitarbeit an Tim Mälzers grünem Gemüsekochbuch Greenbox, freute ich mich sehr über die Anfrage der Lust auf Genuss-Redaktion, für sie das Heft „Edle Steaks & Braten“ zu entwickeln. (Fotos: Kramp+Gölling) Wer weniger Fleisch […]

10 Jahre Mixology – das Magazin für Barkultur wird 50!

Auf Euch!- die Mixology-Crew feiert runden Geburtstag, Foto: Constantin Falk 2002 hatten die Bartender Jens Hasenbein und Helmut Adam die Idee zu einem unabhängigen Magazin für die, sich seit den 90ern weitestgehend im Dornröschenschlaf befindliche, deutsche Bar-Szene – noch im selben Jahr erschien die erste Ausgabe der Mixology. Zehn Jahre und 50 Magazin-Ausgaben später ist […]

Happy Birthday “jamie”

Jamie Oliver, 2008 in Hamburg Im Dezember 2008 erschien in Großbritannnien die erste Ausgabe von Jamie Olivers Magazin “jamie”, ich beauftragte damals vielfliegende Freunde mit der Beschaffung der heißen Ware. Seit einem Jahr gibt es nun die deutsche Ausgabe und Lizenznehmer Gruner & Jahr hat was zu feiern – das deutsche jamie Magazin verkauft aktuell […]

Jetzt am Kiosk: Effilee N°20 – Märchen und Modernes

Der Vorschlag kam von Art Direktor Andreas Pufal und als er mir die Papercut-Arbeiten der Grafikdesignerin und Künstlerin Martha von Maydell zeigte, war ich sofort begeistert von seiner Idee einer illustrierten Märchenküche, machte mich im Werk der Gebrüder Grimm auf die Suche nach Rezepte. In der Märchenwelt der Grimms wird wesentlich weniger gekocht als ich […]

40 Jahre essen & trinken – Meine Jahre in der Redaktionsküche

essen & trinken, das erste Heft vom Oktober 1972 und die aktuelle Ausgabe des Magazins Am vergangenen Freitag war ich Gast der Auftaktveranstaltung zum 40. Jubiläumsjahr von essen & trinken, ein Pressefrühstück in der Versuchsküche, für mich ein Besuch bei Freunden. Fünf Jahre hatte ich ab Mitte der 90er Jahre in der Versuchsküche der Redaktion […]

Jetzt am Kiosk: Effilee-das Weihnachtsheft

Ich sehe wie sie mit den Augen rollern! Die Weihnachtsoffensive am Kiosk ist längst gestartet und jetzt liegt mit der November/Dezember Ausgabe der Effilee das offizielle Weihnachtsheft vor. Es gibt keine Plätzchen-Rezepte, keine “innovativen” Gänsebraten, es gibt keine Basteltipps und es gibt auch keine beigelegten Geschenkaufkleber mit dem Namen der Zeitschrift auf Engelsflügel. Statt dessen […]

Jetzt online lesen: Enter- das Engagement Magazin mit “Gute Küche”

Enter- das Engagement Magazin der Berliner Stiftung Bürgermut mischt sich ein, bezieht Stellung und ist nach eigenen Aussagen gemacht “für Menschen denen nicht alles egal ist”. Das Webzine mit monatlichem Themenschwerpunkt ist kostenfrei online zu lesen. Nur noch wenige Tage steht die sehr empfehlenswerte Oktoberausgabe “Gute Küche” zur Verfügung. Schon rein optisch ein Vergnügen, liebevoll […]

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