Unterwegs im Bordelaise (2): von Winzerinnen und Weinmachern

Unterwegs im Bordelais (1): Bordeaux

Auf dem Flugsteig in Paris treffe ich meinen alten Freund und Bloggerkollegen Paul Fritze, schon so manchen kulinarische Schlacht schlugen wir gemeinsam und wir freuen uns auf diese: 48 Stunden Bordeaux, ein Wochenende in Wein. Eingeladen hat uns der Winzerverband Bordeaux (CIVB) und unsere Gastgeberinnen vor Ort sind Alena von segmenta pr und Reiseleiterin Catherine. […]

Green Cup Coffee – die kleine Kaffee-Online-Schule für alle

Früher, die Älteren unter uns werden sich erinnern, unterhielten sich Männer noch leidenschaftlich über Autos und Autozubehör, heute ist die Wahl der richtigen Siebträgermaschine ebtscheidendes Statussymbol, der moderne Mann definiert sich über den Mahlgrad von Kaffee in Gramm und das Wissen um Herkunft und Röstung. (Natürlich interessieren sich auch Frauen für Kaffee, sie machen das […]

Der Duft der Clementinen – meine Sommerdrinks 2013

Verspätet wie der Sommer selbst kommen in diesem Jahr meine Vorschläge für den Sommerdrink 2013. Ich habe aber eine gute Entschuldigung. Ich musste noch warten. Auf die perfekten Clementinen. Die Hybride zwischen Mandarine und Orange gibt es erst seit ein paar Tagen wieder in sonnensüßer Top- Qualität, meine sind von San Lucar und dürften dementsprechend […]

Verlosung: Mumm´s Finest – ein interdisziplinärer Genussabend in Hamburg

Was für ein Abend! Stellen Sie sich vor: Oliver Trific vom Restaurant Trific kocht für Sie auf, der Hamburger Mixologe und Barkeeper Marcel Baumann serviert Ihnen gepflegte Drinks und beide erzählen ein bißchen von ihrer Arbeit. Das alleine wäre schon ein formidabler Abend, aber die Gastgeber von Mumm´s Finest haben sich für den interdisziplinären Genussabend […]

Neue Serie: Wein & Küche (1): Henrik Möbitz und die Maultaschen

Ich öffne die Flasche, schenke ein, hellrot funkelt der Wein im Glas. Ich schwenke, dann tauche ich meine Nase ins Glas, rieche schwarze Beeren, würzig-kräutrige Noten und einen Hauch von Rauch und Holz – großartig, denke ich, und: schade dass ich so selten über Wein schreibe. Warum eigentlich? Weil das schon andere tun. Gerade online, […]

„Rule Britannia – God save Queen Mum! “ – mit Thomas Henry und Beefeater Gin nach London

Als ich 1988 am Londoner Flughafen Gatwick wegen unerlaubtem Waffenbesitz festgenommen wurde, trug ich, neben einer unvorteilhaft jugendbewegten Frisur, leider auch einen Tränengas-Spray mit mir herum und beeindruckte die Beamten des Sicherheits-Checks zudem mit einer imposanten Gin-Fahne. Mit einem Freund war ich nach London geflogen, zwei lustige Teenpunks vom Lande, auf der Suche nach ihren […]

Return of the Highball Drinks – “Le Lion” Chef Jörg Meyer eröffnet “The Boilerman Bar” in Hamburg

Verheißungsvoll knackt das Eis, gülden schwappt der Elijah Craig-Whiskey ins klassische Highball Glas, das hier gefroren auf den Tresen kommt. Bald tanzen frische Sodaperlen über den runden (!) Eis“würfeln“, ein Spritzer Orangenschale noch und fertig ist der schnelle Drink, angelehnt an die Mutter aller Highballs, dem „Scotch & Soda“. Willkommen zum neusten Geniestreich von Barmann […]

Nicht nur für Männer: die “kaffeeschule Hamburg” hat eröffnet!

Neben den Evergreens „Bundesliga“ und „mein Auto“, hat sich in den vergangenen Jahren ein neues Top-Thema in zukunftsgewandten Männersprechkreisen etabliert: die Kaffeezubereitung. Kaffeevollautomaten sind dabei verpönt, so was steht im Büro, zuhause wird der Kaffee längst auf chromblitzenden Monstern mit mindestens drei Armen zubereitet, dabei haben die Herren auch in Beziehungsfragen dazu gelernt und suchen […]

Kochen mit Spirituosen (1): Mit Hendrick´s Gin gebeizter Graved Lachs

Barkultur, das war in den achtziger- und neunziger Jahren was für Popper, Sakkoträger und Tom Cruise-Fans. Wir waren jung, wir tranken Bier, entdeckten Wein und verachteten das bunte Gepansche, den Schirmchen-Zuckerrand-Obstsalat-Hokuspokus (Charles Schuhmann hatten wir im Gewühl übersehen). Dankenswerter Weise hat sich eine neue Generation von Mixologen in den vergangenen zehn Jahren erfolgreich um eine […]

keep looking »
  • Nutriculinary bei:

  • Kategorien

  • Sternekocher rund 150 px
    Köstlich & Konsorten