Das ist ein echter Knaller! Schuhhersteller crocs läd zum „Kitchen Clash“ und verlost ein kulinarisches Wochenende für zwei Personen in New York, inklusive eines Dinners im Del Posto, einem Restaurant des Sternekochs Mario Batali in Manhattan. Die Gewinner erhalten zudem eine exklusive Restaurantführung mit Küchenchef Mark Ladner, der rechten Hand von Mario Batali. Schauen wir doch schon mal rein:

Mario Batali kommt Ihnen bekannt vor? Richtig! Bill Buford, Autor und ehemalige Literaturchef des “New Yorker”, war für seinen Bestseller HITZE freiwillig Batalis “Küchensklave”. Berühmt wurde Batali zuvor mit seinem Restaurant BaBBo, er betreibt heute eine Vielzahl Restaurants, schreibt Kochbücher und tritt im TV auf.

Im eleganten “Del Posto” erinnert sich die italienisch Hochküche ihrer Wurzeln und feiert die italienisch-amerikanische Freundschaft: “…an expression of the evolution of cuisines, menus, service and ambiance that have characterized the history of the Italian dining experience in this country”, so will es die Internetseite des Del Posto

Heute (01.09. 2011) startet der crocs-Wettbewerb und die Anforderungen sind denkbar einfach:

Lieblingsrezept mit Bild und Rezept auf http://kitchenclash.crocs.eu hochladen, Teilnahmeschluss ist der 30. September.

Vom 1. -15. Oktober wird dann über das beste Rezept abgestimmt und am 17. Oktober wird die Person bekannt gegeben, die das Wochenende vom 21.-23. Oktober in New York gewonnen hat.

Viel Glück!

Anfang des Jahres empörte sich Wolfram Siebeck gewohnt schwungvoll in einem Artikel für das ZEIT Magazin über Foodblogs, ereiferte sich wortreich über FoodbloggerInnen und derem KommentatorInnen gleichermaßen. Insgesamt hätte es für einen Kleinsturm der Empörung in den Online-Küchen und Speisekammern des Internets gut gerreicht, oder zumindest für eine Runde Nachdenken über die Demokratisierung des Kritikerberufes, wie es Dirk von Gehlen damals, anlässlich der Veröffentlichung der Siebeckschen Schmähschrift, in seinen Digitalen Notizen auf kluge Art und Weise tat. Ansonsten aber: nüscht.

Das mag daran liegen, dass Siebecks Polemiken unter kulinarisch interessierte Menschen, im Laufe der Jahre leicht an Sprengkraft verloren haben mögen und General-Blogger-Bashing allgemein von so großer Gestrigkeit kündet, dass man sich eigentlich nur kurz fragen musste, warum die ZEIT so was in 2011 noch druckt. Es könnte aber auch sein, dass die Zielgruppe “Foodblogger” die Schmähung gar nicht mitbekommen hat. Denn online ist dieser Artikel nie gegangen und er fehlt bis heute im umfangreichen Siebeck-Archiv von ZEIT Online. Nicht auszudenken: die Foodblogger-Schmähschrift wäre linkbar gewesen.

Die alles hätte wohl keinen wirklichen Nachrichtenwert mehr – wäre der Großkritiker nicht vor ein paar Tagen selbst unter die Foodblogger gegangen! Im Willkommenspost vom 28. Juli 2011 klingt es ein ganz klein wenig nach Rente:

„Was als kulinarischer Journalismus begann und intensiv über die letzten Jahrzehnte betrieben wurde, möchte ich nun entspannter gestalten. Meine Beiträge für die Wochenzeitung DIE ZEIT werden nun in längeren Intervallen erscheinen…“

Seitdem gibt es dort alles was Foodblogs mitunter so charmant und sympathisch macht: unscharfe Handy-Fotos von schlecht beleuchteten Tellergerichten, deutlich mit Leidenschaft formulierte Texte ohne größere Lektoratsanstrengungen, dazwischen ein bisschen Hinweis auf das eigene Schaffen (“Ab heute ist der Bericht (von der ZEIT leicht verkürzt) der Reise von Lübeck über Weimar nach Bayreuth im Handel.”) und Herr Siebeck hat sogar auch schon ein paar KommentatorInnen jener Art, die er im Januar noch schmähte.

Der von mir sehr geschätzte Chris Kurbjuhn, über den ich auf das Siebeck Blog aufmerksam wurde, beschreibt in seinem Netzecke-Blog treffend den ersten Eindruck: „Viel schärfer, pointierter und bissiger als das, was er in den letzten Jahren in der ZEIT geschrieben hat. Und bessere Themen wählt er auch.“

Selbst auf Facebook ist Siebecks schmucklos-minimalistisch gestaltetes Blog überraschender Weise zu finden und da kommt man dann doch langsam ins Grübeln: ist er es wirklich? Ist er es wirklich selbst? Das Impressum des Blogs gibt sich schmallippig: Siebecks Name und eine E-Mailadresse, für die Administration zeichnet Csizmazia PR verantwortlich, das Berliner „Büro für Kommunikation und Pressearbeit“ zeigt in den Referenzen einen deutlich kulinarischen Arbeitsschwerpunkt und war auch schon für den ZEIT Verlag tätig. Hier schließt sich der Kreis und es sieht so aus, als wäre die deutschsprachige Foodblogger-Landschaft tatsächlich um einen Beiträger reicher. Herzlich Willkommen Wolfram Siebeck!

Blog:
www.wo-isst-siebeck.de

Facebook:
facebook / wo is(s)t Siebeck?

„Mir wär es lieb, sie würden nicht zu ausführlich berichten“, seufzte Woldemar Mammel von der Öko-Erzeugergemeinschaft Alb-Leisa, als ich ihn im Frühjahr 2010 auf seinem Hof in Lauterach auf der Schwäbischen Alb besuchte: „wir vermarkten die Linsen eher regional“. Kein Versandhandel, kein Onlinestore – die Alb-Leisa gibt es nur auf der Alb, in Baden Württemberg und Bayerisch Schwaben. Und die historische Späthsche Alb-Linse ist überhaupt erst seit vergangener Woche wieder auf den Markt. Dass es sie überhaupt noch gibt, ist Mammels Hartnäckigkeit zu verdanken.

Selbst schlaue Schwaben zucken gelegentlich die Schultern, wenn sie nach der Herkunft der Linsen in ihrem Nationalgericht “ Linsa mid Sch­bätzle ond Soida­würschtle” gefragt wird, allgemein scheint die Linse doch eine eher mediterran-orientalische Angelegenheit. Doch schon 500 v.Ch gab es Linsenanbau auf der Schwäbischen Alb, auf den wasserarmen, kargen und steinreichen Böden gedieh die genügsame Pflanze bestens. In den Wirtschaftswunderjahren der 50er und 60er verschwand die Linse dann aus der Region, das einstige Überlebensessen hatte ausgedient.

1985 begannen Mammel auf seinem Biobauernhof in Lauterach mit dem Anbau der kleinen, grünen, marmorierten französischen Linse, belebte mit der Le Puy Linse die Tradition. Verschollen blieben die alten Sorten Späths Alblinsen 1 und 2.

2006 gelang Mam­mel schließ­lich mit Unter­stüt­zung des Nutz­pflan­zen­samm­lers Klaus Lang und des Ökologie-Beraters Klaus Amler der große Coup: Das Trio ent­deckte die ver­schol­len geglaub­ten Sor­ten Späths Alb­linse 1 und 2 in einer der größ­ten Gen­da­ten­ban­ken der Welt, dem Wawilow-Institut in St. Peters­burg. Sie waren dort, mit einem Schreibfehler versehen, falsch abgelegt worden.

Noch im selben Jahr reiste eine Delegation der Öko-Erzeugergemeinschaft nach St. Petersburg und erhielt wenige hundert der Späthschen Alblinsen 1 (kleiner) und 2 (größer).

Aus dieser Handvoll Linsen wurden über Jahre und in mühsamer Kleinarbeit, größere Mengen Saatgut gezogen. Im Frühjahr 2011 konnte endlich auf 34 ha die Späthsche Alb-Linsen ausgesät werden. Jetzt stehen erstmals ausreichende Mengen der historischen Linsen für eine Vermarktung zur Verfügung – die original Späthsche Alb-Linse ist wieder da! Über 400 Verkaufsstätten und Gasthäuser in der Region werden ab jetzt die Linse im Angebot haben.

Und wie kommen die Genießer bundesweit zur Späthschen Linse? „Einfach herfahren, ein paar Tage Urlaub genießen und dann mit einem Jahresvorrat an Linsen wieder heim.“ riet mir Mammel schon damals augenzwinkernd.

Das Effilee Magazin geht, gewohnt innovativ, neue Wege: die letzten zwei Ausgaben sind parallel zum gedruckten Heft auch per App für das iPad veröffentlicht worden, die Magazin-App gibt es hier im Apple App Store.

Seit gestern bietet die Redaktion alle Rezepte aus Effi­lee No. 17 (Juli/August) in einer zusätzlichen Rezept-App zum kostenlosen Down­load an:

“Mit ihr gestal­tet sich das Nach­ko­chen beson­ders prak­tisch: Die Zuta­ten eines Rezep­tes kön­nen auf die gewünschte Per­so­nen­an­zahl umge­rech­net und gleich auf einen Ein­kaufs­zet­tel über­tra­gen wer­den. Bereits vor­han­dene Zuta­ten kön­nen auf der Liste abge­hakt wer­den. Der Ein­kaufs­zet­tel kann auch per E-Mail an andere ver­schickt wer­den, wenn man nicht selbst zum Ein­kau­fen kommt. Rezept­fo­tos, Zube­rei­tungs­schritte und hilf­rei­che Tipps sind in der App eben­falls enthalten.” (Effilee App Vorstellung)

Die kostenlose Rezept App kann man hier runterladen.

Immer mehr Menschen interessieren sich für die wachsende Vielfalt der Foodblogs, in den vergangenen Jahren stiegen mit den Leserzahlen auch die Qualität und die schiere Menge an kulinarischen Blogs. Die eigene Blogroll schlängelt sich immer länger ins Bodenlose, verzichten möchte ich auf keinen einzigen der gelisteten Blogs. Und viele Perlen funkeln im Verborgenen.

Erstmals möchte die BRIGITTE jetzt die besten Food-Blogs auszeichnen, bis zum Jahresende sucht die Redaktion gemeinsam mit LeserInnen und Lesern, mit Foodbloggerinnen und Foodbloggern – mit Ihrer Hilfe – die Platzhirsche und Perlen unter den deutsch- und englischsprachigen Küchenblogs. Monat für Monat werden jeweils fünf besonders lesen- und sehenswerte Foodblogs nominiert.

Sie können Ihr Lieblingsblog vorschlagen, oder sich mit Ihrem eigenen Blog bewerben und jeden Monat Ihren Favoriten in einer Online-Abstimmung wählen. Am Ende des Jahres wird aus allen Monatssiegern das Sieger-Blog gekürt. Zu gewinnen gibt es eine Rezeptstrecke mit eigenen Rezepten der Sieger/in, die in Zusammenarbeit mit der BRIGITTE-Küche produziert und im Heft veröffentlicht wird!

Gemeinsam mit Nicole Stich (deliciousdays.com) und Stefanie Luxat (Ressortleiterin Kochen bei BRIGITTE, Blog: ohhhmhhh.de) sitze ich in der Jury des Wettbewerbs und freue mich sehr auf die vielen Vorschläge und Neuentdeckungen.

Teilnahmenbedingungen und alle Infomationen zum Wettbewerb finden sich in der aktuellen Ausgabe der BRIGITTE (Nr.17 / Mi.27.7.2011) oder online unter:

www.brigitte.de Food-Blog Award

www.brigitte.de Food-Blog Award (english)

Dort finden Sie ab jetzt regelmäßig Neuigkeiten und Nachrichten rund um den Wettbewerb, sowie die ersten fünf Blogs, die die Jury zum Auftakt des einjährigen Wettbewerbs nominiert hat. Und natürlich gibt es dort auch die eleganten Food-Blog-Award-Badges (siehe oben) in sechs Farben und drei Größen zum freien Download – für alle die Mitmachen und/oder über den Wettbewerb Berichten wollen.

Ich wünsche viel Erfolg beim BRIGITTE Food-Blog Award 2011!

Persönlich habe ich nicht (mehr) dran geglaubt: „Seit gestern können Verbraucher unter www.lebensmittelklarheit.de Produkte melden, bei denen sie sich durch die Aufmachung oder Kennzeichnung getäuscht fühlen.“, meldet foodwatch, die bereits seit 2007 Verbrauchertäuschung und Mogelpackungen entlarven.

Ein Besuch der Seite zeigt, dass das neue Portal der Verbraucherzentrale mehr sein kann als Pranger, deutlich stehen die Bemühungen im Vordergrund, Verbraucher auch zu informieren, es wird besipielsweise erklärt wie man Zutatenlisten richtig liest, was Kennzeichnungen bedeuten und warum Schafskäse schon mal aus Kuhmilch ist. Expertenforen und Chats ergänzen das Angebot, die Zeichen stehen auf Dialog.

Auch bei Beschwerden: nach Prüfung durch die Verbraucherzentrale Hessen habe Hersteller die Möglichkeit direkt auf der Seite Stellung zu beziehen.

All das grenzt an ein Wunder. Erstmals in ihrer langen Amtszeit bezieht Bundesverbraucherministerin Ilse Aigner deutlich Postition für Verbraucher und Verbraucherschutz, das Portal soll auch: „die Entscheidungsgrundlage für mögliche staatliche Maßnahmen verbessern“.

Den Verbraucherselbstschutz-Pionieren von foodwatch reicht das nicht: „Das Portal lebensmittelklarheit.de ist ein erster wichtiger Schritt in die richtige Richtung, wenn auch noch längst keine Lösung. Denn klare und verständliche Informationen über Lebensmittel müssen Verbraucher nicht nur im Internet finden können – sondern direkt im Supermarkt auf den Produktverpackungen.“

Das Interesse ist gewaltig, die Seite war in den letzten Stunden nur schwer oder nicht zu erreichen und baut unendlich lange auf. Ich bin sehr gespannt wie dieses neue Angebot langfristig wirken wird, es ist auf jeden Fall ein sinnvoller Schritt nach vorn.

Links zum Thema:

www.lebensmittelklarheit.de/

www.foodwatch.de

www.abgespeist.de/

Es ist eine Premiere und in dieser Art eine wohl einmalige Veranstaltung: vom 15. Juli bis zum 6. August 2011 übernehmen elf deutsche Spitzen-Kaffeerösterreien das Tagesgeschäft im Hamburger Restaurant TRIFIC, jede Rösterei ist mit einem Espresso und einem Filterkaffee dabei, zubereitet von einigen der besten Baristi Europas, denen man bei der Zubereitung über die Schulter schauen kann.

Drei Wochen lang wird das Restaurant TRIFIC zum Treffpunkt für Kaffee-Liebhaber und Fachpublikum, es werden Schulungen, Vorträge und Verkostungen angeboten, an allen Tag kann man aber auch einfach so auf einen Spitzenkaffee in der pop up Kaffee-Bar vorbeikommen.

Informationen (in deutscher und englischer Sprache) zur Veranstaltung, den teilnehmenden Röstreien und alle Termine unter:

http://www.roasters-and-baristi.de/

Nach dem “Barista Jam” am ersten Tag übernehmen in der ersten Woche vom 16. bis zum 23. Juli, jeden Abend die Kitchenguerilla das TRIFIC.

Kitchenguerilla Koral Elci und Olaf Deharde denken über Deutsche Küche nach und zwar von “Rüssel zu Ringelschwanz” und mit Wildkräutern, dazu soll es eine Bierkarte seltener Biere aus kleinen, heimischen Manufakturen geben.

Um Tischreservierungen für diese Abende wird gebeten unter:
kitchen@kitchenguerilla
Tel: 0177 / 8112538 (Olaf Deharde)
www.kitchenguerilla.com

Die zweite Woche gehört auch Abends dem Kaffee, hier lohnt ein Blick ins Programm für die einzelnen Events, Vorträge, Verkostungen und Verköstigungen.

In der dritten Woche, ab dem 2. August, empfängt Hausherr Oliver Trific Abends seine Gäste wieder selbst zu einem Kaffee-Kochkurs und abendlichem Flying-Coffee-Buffet. Ein Höhepunkt wird sicher das exklusives 5 Gang Menü am 5. August, in dem unterschiedliche Kaffees in jedem Gang eine Rolle spielen.

Tischreservierungen für diese Abende unter:
email: restaurant @ trific .de
Tel: 040/21996927
Homepage: www.trific.de

Ich war neulich bei Sven Elverfeld im Aqua in Wolfsburg essen und habe anschließend nichts über das neungängige Menü beim berühmten Drei Sterne-Koch geschrieben. Das lag zum Einen daran, dass ich mein Essen nicht selbst gezahlt habe, ich war Gast. Das hätte ich im Beitrag erwähnen können (sponsored by Schwiegermutter). Letztendlich habe ich aber deshalb nicht berichtet, weil ich mein Auqua-Erlebnis nicht einordnen konnte.

Ich gehe sehr selten auf diesem, dem höchsten Niveau essen und…sagen wir es so: ich blieb bei Sinnen. Ich empfand das Menü überraschungsarm und überladen. Und wo ich als gelernter Koch, mit Erfahrung am Herd von Sterneküchen, zumindest die Küchenleistung zu Würdigen wusste, wenngleich auch ohne in den großen kulinarischen Glücksmomentehimmel abzuheben, waren meine Begleiterinnen regelrecht enttäuscht. Ich wunderte mich. Auf hohem Niveau. Aber ich wunderte mich.

Nach meinem Aqua-Besuch war ich kreuzunglücklich und ratlos, habe noch wochenlang nachgedacht, über das Menü, über die Unterschiede zwischen ein, zwei und drei Sternen, über Erwartungshaltungen und Übersättigung und über den Segen kleine Kreativkombüsen abseits des Gourmet-Bewertungsradars.

In meine Grübeleien platzte die Nachricht vom neuen Ranking der S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurant, jedes Jahr benennt eine Jury aus 800 Gastrokritikern, Food-Redakteuren, Kritikern und Köchen die 50 weltbesten Köche. Sven Elverfeld fand ich auf Platz 25. Ich hatte ein eher enttäuschendes Menü bei einem der besten Köche der Welt gegessen? Dagegen Klaus Erfort, bei dem ich das bislang beste Menü meines Lebens genossen hatte, auf Platz 88? Harald Wohlfahrt weit abgeschlagen auf Platz 73? Da stimmt doch was nicht.

Den S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants-Award habe ich in der Vergangenheit geschätzt, weil es sich mir bislang immer so dargestellt hatte, dass dieser Award von Fachleuten im Wortsinn vergeben wird. Platz 25. Jetzt war ich wirklich irritiert.

Der Gastrokritiker und Foodjournalist Jörg Zipprick, der gerade sein Buch In Teufels Küche- ein Restaurantkritiker packt aus unter die Leute zu bringen hat, half mir jetzt mit seinem Hintergrundbericht über die Awards auf die Sprünge. In der kulinarischen Onlinezeitung Biss schreibt Zipprik über das unglaubliche System hinter den S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurant Awards, deren Siegerliste per Onlineabstimmung und ohne notarielle Prüfung ermittelt wird. Und auch ohne dass je ein Restaurant nachweislich dafür getestet würde.

Zipprick, einst selbst in der Jury beschäftigt, erzählt in seinem Artikel Erstaunliches. Lobbying ist das Modewort, der Schwabe nennt es schlicht Vetterleswirtschaft. Kulanter ausgedrückt könnte man gerade eben noch so von einem gesponsertem Networking-Maßnahme einiger Weniger sprechen, begleitet von höchster, medialer Aufmerksamkeit Unaufmerksamkeit.

Lesenswert und erhellend:

Das beste Restaurant Frankreichs und andere Irrtümer der Rangliste der besten 50 Restaurants der Welt 2011 von Jörg Zipprick, dazu ein Kommentar von Biss Chefredakteur Ludwig Fienhold.

Fleisch sollte: uns wieder lieb und vor allem teuer werden. Fleisch ist: ein allzeit verfügbarer Sattmacher geworden, nur auf den ersten Blick preisgünstig, die dicke Endrechnung geht auf Kosten von Tier, Geschmack und Qualität.

Alternative Überlegungen führen zumindest in den Teilzeit-Vegetarismus und nicht von ungefähr setzen wir gerade eine ganze Mengen meiner besten vegetarischen Rezepte für eine App um: alltagstaugliche, fleischfreie Küche für undogmatische Genießer die richtig Hunger haben.

Wenn dann aber Nachts handtellergroße Steaks durch gepfefferte Träume segeln, weiß der schlaue Kulinariker schon am Frühstückstisch: heute soll es mal wieder sein. Weniger ist mehr, dann aber richtig gut! Aber was ist eigentlich richtig gut? Und wie geht das?

Das weiß Wolfgang Otto. Der Fleischexperte, Fleischversandunternehmer und Mitautor des Buches „Gutes Fleisch“, ist einer von insgesamt fünf Gastgebern der Reihe Masterclasses, einer Initiative des Küchenherstellers AEG. Das ganze Jahr über erläutern und zeigen kulinarische Experten ihr Fachgebiet, eine hochkarätig besetzte Reihe, hier ein kleiner Film dazu:

Als mich die Einladung erreichte, eine Masterclass meiner Wahl zu besuchen, war ich hocherfreut – der Kalender aber schon voll. Ich freue mich jetzt über die Möglichkeit, das Angebot an Sie weitergeben zu können und verlose:

Update

Es wa spannend! Glückfeenerich Alan (4) bestand darauf, dass auch seine funkelniegelnagelneue “Ben10″-Uhr aufs Bild müsse und zog dann die zwei glücklichen Gewinner, ohne jegliche notarielle Unterstützung! And the winners are:

Herzlichen Glückwunsch an Arthurs Tochter und Thomas Baschetti. Wir alle erwarten hier natürlich eine Berichterstattung! Herzlichen Glückwunsch!

2 Karten für die Masterclass “Das perfekte Steak” mit Wolfgang Otto
Dienstag, den 26. April, 18:30 Uhr – 22:30 Uhr
Bergström Studios, Frankfurt am Main

„Die Teilnehmer lernen alles über Qualitätsunterschiede verschiedener Fleischsorten bedingt durch Rasse, Herkunft und Aufzucht, die Textur und den Cut (Schnitt) sowie die Geheimnisse der perfekten Zubereitung. Im Anschluss genießen die Gäste edles Fleisch in einem ausgezeichneten Menü“

89,- Euro kostet eine Karte, aber der Abend ist sowieso schon ausverkauft, insofern freue ich mich, Ihnen die letzten zwei Karten zu vermitteln!

Wenn Sie Interesse haben, schicken Sie mir eine E-Mail an

herrpaulsen(at)gmx(.)de

und lassen Sie mich wissen ob Sie zwingend zu Zweit kommen müssen, oder aber auch mit einer Karte zufrieden wären. Ein eigenes Foodblog steigert übrigens die Gewinnchancen bei der Glücksfee! (Muss sich ja auch mal lohnen, tagein, tagaus das Internet voll zu schreiben).
Rechtweg ausgeschlossen.
Los geht’s!

Viel und nimmermüde wird es diskutiert, das mediale Langzeitthema: Online versus Print. Wie und inwieweit verändern Blogs, Foren, Communitys und Social Media-Auftritte unser Verhältnis zur klassischen Presse und unser Informationsverhalten? Dabei spielen special interest-Online Angebote und Fachblogs eine immer größere Rolle. Neben Fashion,- Technik,- Musik,- Medien,- und Literatur-Blogs, sind es insbesondere sehr stark Foodblogs die immer größere Aufmerksamkeit generieren. Bürgerjournalismus zu Lasten der traditionellen Foodmagazine und Esszeitschriften?

Darüber diskutieren am kommenden Montag im Rahmen der Deutsche See-Veranstaltungsreihe University of Fish, der Verleger Vijay Sapre (Effilee), der STERN Ressortleiter „Lebensart“ Stefan Draf und ich, moderiert von meedia.de-Redakteur Alexander Becker.

Momentan gibt es ein, wie ich finde, schönes Nebeneinander der Medien, persönlich genieße ich die wachsende Vielfalt. Langfristig wird es sicher eine Verschiebung der klassischen Printmedien in den Onlinebereich geben, Netzpräsenz wird immer wichtiger, die Online-Zeitschrift ist ein Zukunftsmarkt. Gleichzeitig glaube ich aber auch an die Zukunft des gedruckten Magazins. Wenn sich Print auf seine Stärken besinnt, auf lange Lesestrecken, aufwendige Reportagen und großformatige Fotografien, wird Print erst aussterben wenn es keine Sofas mehr gibt. Für beide medialen Formen gilt bis dahin: du sollst nicht langweilen. Und wer langweilt, das wird heute im Netz diskutiert.

Bei der Diskussion Online vs. Print schwingt immer auch Kompetenzgerangel mit und die Behauptung: Blogger sind Fachleute, Journalisten sind versierte Vermittler von Inhalten. Ist es so einfach?

Foodblogger sind auf jeden Fall begeisterte Fackelträger der Kulinarik und der oft gehörte Vorwurf, es sei nicht akribisch genug recherchiert, löst sich spätestens bei Lektüre der Kommentare zu einem Beitrag auf, es finden sich immer mehrere Beiträger die direkt auf mögliche und tatsächliche Fehler, Versäumnisse und lehreiche Links zum Thema hinweisen. Es ist die Kommunikation, die einen Großteil der Faszination Foodblog ausmachen, der Austausch und die sehr persönliche Ansprache.

Auch die Werbewirtschaft hat die Foodblogger entdeckt, die Dichte des PR-Bombardements nimmt zu, Foodblogger werden als exzellente Markenbotschafter und Werbeträger wahrgenommen, eben weil sie als vertrauenswürdige Persönlichkeiten individuell empfehlen und direkt mit der Zielgruppe in Verbindung stehen. Der einstige no-commercial-Ehrenkodex der ersten Bloggergeneration ist längst aufgeweicht. Ein Sündenfall? Auch darüber wird am Montag zu sprechen sein.

Mich interessiert Ihre Meinung zumThema sehr:

- Sind Food-Blogger wirklich die neue Generation von Gastrokritikern und Food-Experten?

- Wie schätzen Sie das Verhältnis zwischen Foodblogs und Foodmagazinen ein und wo holen Sie sich eher ihre kulinarischen Anregungen?

- Wem vetrauen Sie dabei eher? Und wie darf geworben werden im Blog ihres Vertrauens?

- Wo liegt für Sie der Mehrwert und was unterscheidet Foodblogs und Foodmagazin, wie sieht für Sie die Zukunft der beiden medialen Formen aus?

“University of Fish” am 28. März 2011

Montag, 28. März 2011
Beginn 18:15 Uhr, Ende 20:00 Uhr
Hauptgebäude der Universität Hamburg, Hörsaal C, Edmund-Siemers-Allee 1