London (5): Báhn Mì & Phở im City Càphê

Das Time out Stadtmagazin kennt es schon, Londons allerneustes Báhn Mì Café hat im Bank Distrikt eröffnet und es ist das: „wahrscheinlich Beste der derzeitigen Báhn Mì Café- Schwemme“. Báhn Mì? Schwemme? Wir also da hin. Zur Mittagszeit erreichen wir das in freundlichem sonnengelb gestrichene City Càphê, in einer langen Schlange wartet die geduldige Kundschaft [...]

London (4): Menü im Blue Print Café mit Jeremy Lee und Michael Smith

Jeremy Lee (Blue Print Café) und Michael Smith (The Three Chimneys) Über die frisch gestrichene Tower Bridge queren wir die Themse, vorbei an Butlers Warf und rüber zum London Design Museum, hier findet sich das Blue Print Café. Es ist der 10.10.2010 und es treffen sich heute im Rahmen des London Restaurant Festival zwanzig der [...]

London (1): Gourmet Odyssey, Nahm, The Square & Wild Honey

easyJet schuldet uns ein Glas Champagner. Den hätten wir zur Mittagszeit in der Met Bar getrunken, Auftakt zur Gourmet Odyssey und Start einer fünftägigen kulinarischen Expedition nach London, die ersten zwei Tage sind wir Gäste von Visit London. Reisekumpane Florian Siepert und ich, wir bleiben aber erst Mal am Boden der Tatsache, dass zwei Stunden [...]

Probiert: Herpichs Petite Cuisine, Bayreuth

Kennen gelernt habe ich den Koch und Gastronom Heiner Herpich als ich im vergangenen Jahr auf Einladung des Bayreuther Literaturcafés für zwei Menü-Leseabende in seiner Brasserie Herpich zu Gast war. Damals kochte Herpich eine bodenständige, herzhafte Bistroküche, sein Restaurant lag nicht gerade in bester Lauflage. Jetzt ist Herpich umgezogen, sein neues Restaurant liegt inmitten der [...]

"Die Köche und die Sterne" – die meisterhafte Dokumentation über Sterneköche und den Guide Michelin jetzt online sehen

Dokumentarfilmer Lutz Hachmeister (u.a. „Schleyer“, „Das Goebbels-Experiment“) recherchierte für seine 90-minütige Dokumentation ein ganzes Jahr lang in der Welt der Sterneköche, besuchte Restaurants und Küchenchefs in Italien (Nadia Santini, “Il Pescatore”,“Canneto sull’Oglio“), Frankreich (Yannick Alléno, “Le Meurice”), Deutschland (Sven Elverfeld, „Aqua“), Japan (Hideki Ishikawa,“Ishikawa“), Spanien (Elena und Juan Mari Arzak, “Arzak“), den USA (Jean-Georges Vongerichten, [...]

Biergartenglückseligkeit: zwei Abende im Brauerei-Wirtshaus Kulmbacher Kommunbräu

Mit Verspätung und aufrichtig überrascht realisierte ich vergangene Woche bei einem Arbeitsbesuch in Bayreuth, dass ich zur Festspielzeit angereist und gebucht war. Alle Betten der Stadt waren mit Meistersingerpublikum belegt und es verschlug mich in das nahe gelegene Kulmbach. Kulmbach ist berühmt für sein Bier und den Entertainer Thomas Gottschalk, der hier zur Schule ging [...]

Das neue Leben einer Legende: Der RITTER in Durbach ist zurück

Wieder einmal haben die Liebste und ich in diesem Jahr den Urlaub vergessen. Das fiel uns erst im Herbst auf, als wir schon etwas dünnhäutig durch die Gegend wankten. Wellness mit guter Küche war gefragt und die Liebste buchte mit dem untrüglichen Gespür des geübten Hotel-Aficionados ein geschichtsträchtiges Haus, das eben einen glänzenden Neustart hinlegt [...]

Probiert: Vom Glück des Einfachen – ein Besuch im "Chez Yvonne", Strasbourg

Ob ich wüsste warum die Menschen insbesondere den Straßburger Weihnachtsmarkt so gerne hätten, obwohl auch dort der übliche Tand verhökert würde, fragt Freund Bruce. Die Liebste und ich, wir zucken die Schultern. Es ist die Musik, erklärt Bruce, es wird keine Musik gespielt auf dem Straßburger Weihnachtmarkt. Ja. Jetzt hören wir es auch. Tolle Sache! [...]

Die besondere Restaurantkritik: Katharina Seisers fünfteilige Besprechung über einen Mittag im "noma", Kopenhagen

Katharina Seiser im Gespräch mit Réne Redzepi (Mitte) (Foto: Seiser) “Nichts ist langweiliger als nachzulesen was andere Menschen gegessen haben”, erklärte mir neulich die Chefredaktion eines Foodmagazins. Ich teile diese Einschätzung nicht und behaupte: es könnte an den Restaurantkritiken liegen. Restaurantkritiken sollten wie ein guter Restaurantbesuch sein: mundwässernd und unterhaltsam. Es mag die Würze in [...]

„Sodaladerwahnsinn!“-Besuch bei Österreichs bestem Spanier* (Der Kaiser geht vorbei)

Der Besuch im ToroToro „Österreichs bestem Spanier“ (*Falstaff GOURMETguide Österreich 2009, 90/100 Punkten) wird mir zweifelsfrei lange in Erinnerung bleiben, nicht nur wegen der großartigen Küche, mehrfach beschlich mich der Verdacht Opfer der Versteckten Kamera zu sein. Doch weder Kai Pflaume noch Frank Elstern oder Kurt Felix zeigten sich, der Kaiser kam persönlich. Erst einmal [...]

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