Australien (5): Who needs Lobster! – Sardinenfischen vor der Westküste Australiens

Als wir Perth verlassen, ist es noch mitten in der Nacht, Dunkelheit säumt die hell erleuchteten Straßenläufe, deren weißes Licht noch eben so die Vorgärten der Eigenheime bescheint, die sich link und rechts der breiten, vierspurigen Straße aneinander reihen. Ich bin damit beschäftigt, konzentriert Links zu fahren, auch wenn sonst kein Auto unterwegs ist. Der […]

Australien (4): Streetfood in Perth

(für größerer Ansicht klicken!) Erstaunlicherweise ist Streetfood auch in Australien noch ein kleines Pflänzchen. Frische, hausgemachte „Auf die Hand“-Spezialitäten aus aller Welt gab und gibt es hier aber immer schon, und das Leben findet gerne auf der Straße statt. Das Wetter dazu haben die Australier, der Herbst hier fühlt sich für uns wie Sommer an. […]

Australien (3): Mr. Wong rides the Bamboo

“A dying Art…one of the most beautiful things I have ever seen. It results in the perfect noodle. (Anthony Bourdain) Das da oben ist Mr. Wong und er hört auf den schönen Vornamen Erich, in fließendem Deutsch mit entzückendem Akzent begrüßt er uns in seiner gläsernen Nudelwerkstatt und ist selbst erstaunt: “Ich dachte ich hätte […]

Australien (2): “Good fun – that’s what Craftbeer-Brewing is all about.” – Besuch der Feral Brewery

(v.l.n.r.:Brauer Will Irving, Chef Brendan Varis) Langsam wechselt die Nachtkühle mit der angenehmen Wärme früher Sonnenstrahlen, der tiefblaue Himmel verspricht einen wunderschönen Tag. Im Schatten der Bäume picken Hühner auf roter Erde, in langen hölzernen Trögen wachsen Petersilie und zwei Sorten Basilikum, Majoran und rot-gelbe Chilischoten, ein Trupp Gänse schlägt schnatternd Alarm, wir sind entdeckt. […]

Australien (1): a big night out in Perth

Wir klopfen beherzt an der großen grauen Stahltür in einem Hinterhof von Northbridge in Perth, schenken der Kamera über dem Eingang unser schönste Lächeln und erhalten nach kurzer Wartezeit ein Summen als Antwort, die Tür geht auf und wir sind drin in Sneaky Tony’s Bar. Der späte Nachmittag bleibt draußen, drinnen erleuchten nur ein paar […]

“Auf die Hand” kommt zum Foodtruck RoundUp in Nürnberg!

(Rückblende, hier bei unserem ersten Besuch in Nürnberg, im vergangenen Herbst) Wir freuen uns riesig und fahren nach Nürnberg! Das”6. Franconian Foodtruck RoundUp” versammelt am 11.04.2015 mehr Foodtrucks als je zuvor und auf Einladung von Foodtrucks Deutschland, sind auch wir vom “Auf die Hand” Team vor Ort! Fotografin Daniela Haug und ich, (hier frierend bei […]

Foodcamp Franken 2014 – der Film

Vom Zauber eines Foodcamps im Allgemeinen und dem großartigen Foodcamp Franken im Herbst 2014 erzählt der stimmungsvolle Film von Simon Ruschmeyer​. Die Exkursionen, die Begegnungen mit den unterschiedlichsten Produzenten, Brauern, Winzern und Köchen, die gemeinsamen abendlichen Küchenschlachten mit Lieblingsmenschen und befreundeten BloggerInnen – das alles machte das Foodcamp Franken zum Höhepunkt in meinem kulinarischen Jahr. […]

Tokio (5): noma in Japan – Besuch bei René Redzepi im wohl berühmtesten Pop-up Restaurant der Welt

“Hier in Japan habe ich gelernt, dass wir eigentlich nichts wissen. Wir müssen alle noch viel lernen. Und wir müssen weg von der Kreativität, uns mehr auf das Wesentliche konzentrieren.” – der Mann der diesen Satz sagt, macht diesen Satz zur kleinen Sensation, denn es ist René Redzepi, einer der kreativsten und bekanntesten Köche der […]

Tokio (2): im Ramen-ya. Life doesn’t work without Nudelsuppe

Stehen vier Langnasen mit Koffern an eine Straßenecke in Tsukiji, Tokio, starren mit leeren Augen auf aufgefaltetes Kartenwerk und in ihre Handys und machen dabei einen so derart verlorenen Eindruck, dass etwas in vieler Hinsicht ungewöhnliches geschieht: (a.) eine junge Japanerin (b.) erbarmt sich, (c.) spricht die Fremden an und bietet (d.) Geleit an. Um […]

Tokio (1): Der Tag, an dem ich aufhörte, außerhalb Japans Sushi zu bestellen

Ach Gottchen, süß die Japaner, denke ich noch, als ich den Tokioter Tsukiji-Fischmarkt betrete, wie fürsorglich, denke ich noch: am Eingang des größten Fischmarktes der Welt hängt ein Schild, das Touristen in englischer Sprache über die Möglichkeit informiert, hier eventuell überfahren zu werden, man möge bitte auf “Fahrzeuge“ achten. Keine drei Schritte später befinde ich […]

keep looking »
  • Nutriculinary bei:

  • Kategorien

  • Sternekocher rund 150 px
    Köstlich & Konsorten