“Salz, Rauch und Liebe” – Besuch beim Schinkenmacher

(Basedahl Räucherkammer, Foto: Lisa Krechting) Wenige warme Tage im März und April, dazu wärmende Tunnelfolien und Äcker mit Bodenheizung sorgten auch dieses Jahr dafür, dass wieder früh “angespargelt” werden konnte in Deutschland. In der Hochsaison von Mai bis Juni, ist neben der Qualität des Spargels, vor allem die Güte des klassisch dazu gereichten Schinkens entscheidend [...]

Mehr als nur Meersalz – Guérande trifft Mecklenburg-Vorpommern

Vor mehr als 15 Jahren wehten der Zufall und die Liebe, ein mächtiges Gespann, den deutschen Studenten Stefan Gemeinhardt an die weißen Salinen-Strände der französischen Atlantikküste. Gemeinhardt arbeitete einen Sommer lang als Erntehelfer bei den Salzbauern von Guérande, denen er bis heute in Freundschaft verbunden ist. Bereits seit 1998 vertreibt er ihr Meersalz in seinem [...]

Weihnachts-MARKTZEIT Benefiz in der Altonare Fabrik

Im Oktober startete Hamburgs erster und einziger Neighbourhood Market in der Fabrik in Hamburg/Ottensen, jeden Samstag finden sich dort seitdem ausgewählte Köstlichkeiten und stillvolle Accessoirs, es gibt viel zu sehen und zu probieren, Livemusik und Kinderbetreuung runden das Angebot der MARKTZEIT in der berühmten Konzerthalle ab. Ich bin Fan des Marktes geworden, mein Geheimtipp: der [...]

Kochbücher unterm Weihnachtsbaum – eine Jahresrückblicksempfehlung

Gähnende Leere unterm Tannenbaum, das muss nicht sein! Kochbücher sind ein wunderbares Weihnachtsgeschenk, sie machen Freude, laden zum Blättern ein, immer häufiger auch zum Lesen, die schönen Bilder regen an und wer mit dem richtigen Kochbuch in die Küche geht, der macht sich und die Menschen an seinem Tisch auch weit nach Weihnachten ein bisschen [...]

Kalender raus: “Lasst uns roh und garstig sein!” – Die Weihnachtslesung

Im Rowohlt Verlag ist jetzt die schöne Weihnachtsanthologie “Lasst uns roh und garstig sein” erschienen. Herausgeber Dietmar Bittrich versammelt die “schönsten Weihnachtskatastrophen”, sehr persönlich erzählt von Sibylle Berg, Regula Venske, Vincent Klink, Hans Zippert, Gerhard Henschel, Frank Göhre und vielen anderen. Auch unter den Beiträgern: Maximilian Buddenbohm und ich mit je einer neuen, exlusiven Weihnachtsgeschichte [...]

Go Veggie! – meine vegetarische Rezept-App ist da!

Alles erscheint gerade auf einmal und ich schwöre im nächsten halben Jahr nichts mehr zu veröffentlichen, hier aber kommt noch eine Herzensangelegenheit: seit dem Wochenende ist Go Veggie! – eine App mit meinen besten vegetarischen Rezepten erhältlich. Das Thema selbst ist eine Herzensangelegenheit und die Umsetzung war Neuland für mich – es ist mein erstes [...]

Fundstück der Woche: Foodblogger und PR – “In Blog we trust”

Lehnen Sie sich zurück und genießen Sie den folgenden Film, der den Sommer zurück bringt und von Sizilien träumen lässt: Herrlich, oder? Ja, das war Werbung. Schön gemachte, gute Werbung. Für die sizilianische Familien-Kellerei Tasca D’Almerita und ihre Weine. Einen davon, den Regaleali Bianco kenne und schätze ich sogar persönlich sehr, er gehört mit seinem [...]

Lebensmittelklarheit – das neue Verbraucherschutzportal ist online

Persönlich habe ich nicht (mehr) dran geglaubt: „Seit gestern können Verbraucher unter www.lebensmittelklarheit.de Produkte melden, bei denen sie sich durch die Aufmachung oder Kennzeichnung getäuscht fühlen.“, meldet foodwatch, die bereits seit 2007 Verbrauchertäuschung und Mogelpackungen entlarven. Ein Besuch der Seite zeigt, dass das neue Portal der Verbraucherzentrale mehr sein kann als Pranger, deutlich stehen die [...]

“Roasters and Baristi” & Kitchen Guerilla – die pop-up Bar im TRIFIC

Es ist eine Premiere und in dieser Art eine wohl einmalige Veranstaltung: vom 15. Juli bis zum 6. August 2011 übernehmen elf deutsche Spitzen-Kaffeerösterreien das Tagesgeschäft im Hamburger Restaurant TRIFIC, jede Rösterei ist mit einem Espresso und einem Filterkaffee dabei, zubereitet von einigen der besten Baristi Europas, denen man bei der Zubereitung über die Schulter [...]

Neapel liegt jetzt an der Elbe – Pasta e Pane “Friarielli”

Jeder Mensch sollte eine Café-Bar haben, in der er nicht nur Gast ist. Bei Toni ist das so. Bei Toni sitzen nur Stammgäste. Wer kein Stammgast ist, der wird sehr schnell Stammgast. Das liegt an der Herzlichkeit mit der Toni und seine Geschwister ihre Gäste bedienen. Das liegt an den Café-Spezialitäten, der Eisauswahl, dem großen [...]

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