Tipp: 27 Sterne in 16 Gängen bei Althoffs Festival der Meisterköche

Konzentriert: Gastgeber Joachim Wissler (Foto:Gourmetnetwork) Der Besuch von Sternerestaurants ist für viele ein eher seltenes Vergnügen, mir geht es da nicht anders. Dabei ist der Blick in Töpfe, Pfannen und Küchenphilosophie der kulinarischen Hochleister oft höchst inspirierend, aber herrjeh: die Zeit, der Weg, das Konto. Einen sehr schönen Weg, ein bißchen Nachzusitzen in Sachen Sterneküche, […]

Was sind eigentlich Foodblogger? Die “Kulinarische Momentaufnahmen” – App gibt Antworten

Zehn von zig Hunderten – auch so sehen Foodblogger aus (Foto: Ralf Bille) Immer wieder mal, bin ich aufgefordert zu erklären, was genau eigentlich Foodblogger sind. Ich antworte dann stets wahrheitsgemäß: keine Ahnung! Je länger ich selbst dabei bin, bei diesen „Foodbloggern“, umso mehr verschwimmt das Bild, Foodblogger sind längst keine fassbare Einheit mehr und […]

Verlosung: Mumm´s Finest – ein interdisziplinärer Genussabend in Hamburg

Was für ein Abend! Stellen Sie sich vor: Oliver Trific vom Restaurant Trific kocht für Sie auf, der Hamburger Mixologe und Barkeeper Marcel Baumann serviert Ihnen gepflegte Drinks und beide erzählen ein bißchen von ihrer Arbeit. Das alleine wäre schon ein formidabler Abend, aber die Gastgeber von Mumm´s Finest haben sich für den interdisziplinären Genussabend […]

Brot selber backen: für Dummies, Laien und Besser-Wisser

Der Duft von frischem Brot gehört zu den schönsten Küchendüften. Im Hause Paulsen ist er ein eher seltener Gast, ich bin nämlich, was das Brotbacken anbelangt, ähm… eher minderbegabt. Stets verdichten sich Wasser, Mehl und Treiber in meinem Backofen zu Zement-harten Quadern an denen sich selbst Bieber die Zähne ausbeißen würden. Mit Schrecken erinnert sich […]

Kleingärtners of the world, unite and take over!

Jedes Jahr, wenn der Frühling kurz in Hamburg vorbeischaut, erfährt die ansonsten harmonische Beziehung zwischen der Liebsten und mir eine Zerreissprobe, immer dann, wenn die Verteilungskämpfe um die Balkonfläche beginnen. Der Balkon ist winzig. Es geht um Zentimeter. Die Liebste will: „es schön.“ Ich will: „eigenes Gemüse anbauen, wir werden Selbstversorger!“ In den vergangenen Jahren […]

Fotografieren im Restaurant-Zwielicht: iPhone 5 vs. Lumia 920

Vorfreude auf eine abendliche Presseveranstaltung – das ist, ehrlich gesagt, eher die Ausnahme. Diese Woche wars soweit: Nokia und Windows Phone hatten zu einem Fotokurs in Steffen Hensslers Restaurant Ono geladen, neben der Präsentation des neuen Smartphones selbst, sollte auch gezeigt werden, wie gut sich das neue Nokia Lumia 920 Smartphone bei nächtlichem Einsatz in […]

Weihnachtsfeier einmal anders: Einladung zur alten Kuh

Es war die etwas andere Weihnachtsfeier: Effilee-Herausgeber Vijay Sapre hatte die Redaktion und alle freien Mitarbeiter zu sich nachhause eingeladen und kochte mit Edel-Praktikant Oliver groß aus. Nach frischen Atlantik-Austern mit Tabasco-scharfer Tomatensalsa, frittierten Calamares aus Italien und Miesmuscheln aus dem Wurzelsud mit hausgemachter Aioli zum reinlegen, wurde die Stars des Abend erstmal roh präsentiert: […]

Meal Sharing: was die Welt wirklich kocht

Kennen Sie auch, oder? Sie sitzen in einem Hotel fern der Heimat, starren mit befremden auf die Speisekarte mit der “internationalen Crossover-Küche” und wüssten eigentlich viel lieber, was die Menschen in diesem Land heute Abend wirklich kochen. Das “authetische Restaurant mit landestypischer Küche” aus dem Reiseführer entpuppt sich als liebloser Touri-Nepp. Sie schlendern über fremde […]

Schlaraffenland zu(m) verschenken

Vom 1. bis einschließlich 10. Dezember besteht die Möglichkeit mein Buch Schlaraffenland mit einer persönlichen Widmung von mir, ganz bequem, direkt und deutschlandweit portokostenfrei, beim mairisch Verlag zu bestellen. Der Weihnachtsgeschenke-Einkaufsstress entfällt, Sie schenken Ihren Herzensmenschen ein paar gemütliche Lesestunden für GenießerInnen, allen Geschichten sind zudem die Rezepte zum Nachkochen angefügt. Und so einfach gehts: […]

Zweimeilenladen-Eröffung: ein Schlaraffenland!

Kommendes Wochenende (1.Dezember!) ist es soweit, der Zweimeilenladen feiert Eröffnung, Hamburgs erster Pop Up Store für lokale Produkte aus lokaler Produktion. Wochenlang haben die Initiatoren Nick Beholz und Wolfgang Wopperer in der Zweimeilenzone rund um den Laden, heimischen Produzenten gesucht und gefunden, die Liste der Teilnehmer lang geworden und der Zweimeilenlanden wird bunt! Ich habe […]

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