Gelesen: “supen. Eine Betrachtung der flüssigen Speisen” von Dieter Froelich

Gut also, es wird nichts mehr mit dem Frühling da draußen, da könnte Dieter Froelichs neuer Band supen. tröstlich wirken, denn es geht um allerlei Flüssiges, Wärmendes, Berauschendes. 2011 legte der Künstler und Kulinaristik-Forscher seinen ersten Band Topografie der Gemengsel und Gehäcksel vor. “Meisterhaft. Ein neuer Klassiker.” schrieb ich in meiner Buchbesprechung von damals, bis […]

Großartig: “Topografie der Gemengsel und Gehäcksel” von Dieter Froelich

Dieter Froelich legt mit seiner Topografie der Gemengsel und Gehäcksel ein Koch- und Wissensbuch für all jene Freunde der Kochkunst vor, die wissen dass die Kochkunst zunächst mal ein Handwerk ist. Das in dieser Form wohl einmalige Standardwerk der vermengten und gehackten Speisen ist sorgfältig aufbereitet, wissenschaftlich fundiert beschäftigt sich das Buch mit dem, was […]

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