Innnereien-Menü im Restaurant Trific

Es setzt sich ja bei denkenden Kulinarikern allgemein die Erkenntnis durch, dass ein Tier nicht nur aus Filetfleisch besteht. Gleichzeitig ist das Wissen um den Umgang mit Innereien auf einem historischen Tiefpunkt. Eine gebratene Leber findet sich hier und da noch auf der Speisekarte, der große Rest der Innereien ist sprichwörtlich für die Katz – […]

“Ahle Wurscht”-Abendessen mit Wurstsack und Kitchen Guerilla im Restaurant Trific

Wurstsack at work Die Frau am Nebentisch ist aufrichtig empört, es schwingt auch ein bisschen Mitleid in ihrer Stimme mit: „Wurstsack! So nennt man doch keinen Menschen!“ Doch in diesem Fall schon, der Mann tut das sogar selbst: Der Wurstsack, das ist Hendrik Haase, Foodblogger (www.wurstsack.blogspot.com),Slow Food-Mitglied und kulinarischer Aktivist. In seiner Funktion als Botschafter […]

Ein Jahr Restaurant TRIFIC – das Interview

Vor genau einem Jahr eröffnete mein Freund Oliver Trific zusammen mit seiner Frau Tanja ein Restaurant, das TRIFIC. Damals sprach ich hier mit den frischgebackenen Restaurantbesitzern über Ihre Pläne. Heute, ein Jahr später, habe ich nochmal bei Oliver Trific nachgefragt – ein Gespräch über erfüllte Wünsche, erste Erkenntnisse, Restaurantkritiken, Social Media und die Zukunft. NutriCulinary: […]

Restaurant Trific eröffnet! – Das Interview

Vor zehn Jahren teilten wir uns ein Büro in der Redaktion von “Essen &Trinken” und “schöner essen” im Gruner & Jahr Verlag, der Beginn einer Lebensfreundschaft. Mein Freund, Kollege und Foodblogger Oliver Trific und seine Frau Tanja eröffnen heute, am 23. Februar 2010, ihr gemeinsames Restaurant: das Trific. Zur Eröffnung habe ich die beiden zum […]

trific kommt!

Es war die große Überraschung zum neuen Jahr: mein Freund, Kollege und Foodblogger (eat) Oliver Trific eröffnet gemeinsam mit seiner Frau Tanja in Hamburg ein Restaurant! trific wird es heißen, die Unterzeile nachhaltiger genuss verspricht ein durchdachtes Konzept und ambitionierte Gastfreundschaft. Gestern wurde das Restaurant im Eppendorfer Weg 170 verdunkelt. Die trific/facebook-Seite wird zum Baublog […]

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